Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur.
INITIATIVES
¤ La mairie de Lévignac (Haute-Garonne) propose à ses aînés de revenir à l’école le temps du repas depuis le mois de mai 2025. Tous les vendredis, sur le temps de la pause-déjeuner, les seniors de 60 ans et plus, peuvent partager un repas avec les enfants de l’école Claude Nougaro. Une initiative favorisant les liens intergénérationnels.
¤ Quatre parents d’élèves ont été retenus afin de tester la cantine de Laillé (Ille-et-Vilaine) le 19 mai dernier, dans le cadre d’une semaine d’animations autour de l’agriculture et de l’alimentation durables. L’occasion de répondre aux interrogations portant sur ce qui se passe réellement à la cantine lors du repas et avant.
¤ Afin de faire la chasse aux pots de plastique pour les yaourts, compotes et autres crèmes desserts, une PME du Havre (Seine-Maritime) a créé des distributeurs pour la restauration scolaire et collective : Eco délices. La machine réfrigérée permet de distribuer à la demande du yaourt, fromage blanc ou des crèmes desserts et de la compote. Un moyen de supprimer le plastique, tout en fournissant des produits locaux.
FORMATIONS
¤ En Seine-et-Marne, 11 agents de restauration scolaire suivent une formation afin de décrocher un titre professionnel de « cuisinier en restauration collective » dans une école de cuisine interne. Cette formation a été pensée pour répondre à la pénurie de chefs dans les cantines.
¤ Une journée de formation a été dispensée aux chefs de restauration du sud de la Meuse au collège Robert-Aubry courant mai 2025, à l’initiative de la DRAAF. Elle rentre dans le programme national « Plaisir à la cantine » et avait pour but d’aider les chefs à changer leurs pratiques professionnelles.
ÉVÉNEMENTS
¤ Dans le cadre de l’événement « Des étoiles dans votre menu », initié par le Comité de liaison alimentation nutrition, le CHU de Besançon (Doubs) a proposé le 16 mai dernier à ses patients un menu gastronomique. Les 1 000 patients concernés ont pu déguster un menu entièrement élaboré par le chef Vivien Songzoni (restaurant Le Grapiot).
ET AUSSI…
¤ L’association Miam’Up a été sélectionnée parmi les 45 finalistes nationaux concourant pour le label La France s’engage. Si elle remporte le concours, elle bénéficiera alors d’un accompagnement sur 3 ans et d’une dotation pouvant atteindre 300 000 €. Les résultats seront annoncés le 1er juillet prochain.
¤ Très peu de parents le savent, mais une partie des frais de cantine de leurs enfants est éligible au crédit d’impôt pour la garde d’enfants de moins de 6 ans, des animateurs étant également présent pour les garder le temps du repas. Demandez le détail de la facture à votre mairie.
¤ Face à un espace de restauration de plus en plus restreint et une augmentation de fréquentation de la cantine, l’école élémentaire Léonard de Vinci à Moulins (Allier) a signé un partenariat avec le collège Émile Guillaumin. 50 élèves peuvent alors, le temps d’un repas au collège, découvrir leur nouvel établissement. N.G.
Sources : La Dépêche ; Ouest-France ; Le Parisien ; Plein Air ; Le Petit Journal ; L’Est Républicain ; La Montagne.
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