Retour sur le Forum Agores à Dole

Organisé par Agores et la ville de Dole dans le Jura, en partenariat avec Grand Dole, La Grande Tablée, Sicopal, Bresse Haute Seille, et sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, de l’AMF et du CNFPT, le Forum Agores s’est tenu du 2 au 4 avril dernier à Dolexpo.
Par Noémie Giraud

« C’est un grand plaisir de lancer le forum à Dole. J’espère que ces journées permettront d’avancer sur les enjeux et réflexions actuels du secteur de la restauration collective. C’est l’occasion de partager vos préoccupations, d’avancer ensemble et de repartir avec de nouvelles idées et de nouveaux procédés », a déclaré Jean-Baptiste Gagnoux, maire de Dole, en inauguration du Forum Agores annuel et national, organisé dans sa ville début avril. Cette édition, dont le fil rouge s’articulait autour de la « Restauration collective publique territoriale & savoir-faire des territoires », proposait cette année encore plusieurs interventions plénières, ateliers-débats et un salon fournisseurs. Évoquant les modes de production des collectivités à l’horizon 2025, la première plénière a laissé la parole à plusieurs acteurs, dont Stéphane Veyrat (directeur d’Un Plus Bio). Ce dernier a souligné l’inévitable évolution des outils de production. « Les politiques publiques incitent à changer les modèles et à participer aux enjeux de la transition écologique », a-t-il rappelé. Se basant sur l’Observatoire des paysages