Afin de valoriser la viande durable et de qualité en restauration collective, Interbev – interprofession Élevage et Viande – a décidé d’organiser durant l’année 2025 des tables rondes partout en France, via ses comités régionaux.
Dans le cadre des lois EGalim et Climat & Résilience, l’objectif est de garantir, depuis le 1er janvier 2024, 60 % de viande durables et de qualité en restauration collective. Un taux devant atteindre 100 % pour les restaurations collectives de l’État. De son côté, le comité espère atteindre 80 % de viande française dans les menus d’ici 2028.
L’ensemble de ces objectifs est au cœur même des tables rondes organisées par Interbev, dont le but est d’échanger avec les élus locaux, acheteurs, gestionnaires et autres professionnels de la restauration collectives pour améliorer leur approvisionnement en viande.
« Valoriser les viandes de bœuf et de veau de nos terroirs, c’est une véritable ambition collective qui répond aux attentes des consommateurs. Interbev se tient aux côtés des professionnels de la restauration collective, avec son expertise, ses outils et ses formations, pour bâtir ensemble un approvisionnement durable et de qualité », affirme Gilles Gauthier, président de la section veaux d’Interbev.
Afin de compléter le dispositif autour des tables rondes, plusieurs outils sont à disposition des professionnels sur le site internet dédié. Pour en savoir plus sur les tables rondes organisées en région, contactez les comités régionaux d’Interbev. N.G.
>À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
