Le duo des Tourmalines, lauréat de Toque Chefs

Domitys et Sogeres ont embarqué résidents et chefs pour une belle aventure culinaire : le concours Toque Chefs 2025 ! Au menu de cette compétition sous le signe du partage : des inspirations régionales et des recettes autour de produits de saison… du local à la grande finale nationale début avril.
Par Karine Averty

Le 3 avril, le concours Toque Chefs, organisé par Domitys (membre du groupe AG2R La Mondiale) pour ses chefs et résidents avec son partenaire restauration Sogeres (groupe Sodexo), battait son plein ! La première étape avait eu lieu fin 2024, avec la remise des dossiers participants comprenant les fiches techniques d’un plat et d’un dessert avec des produits locaux. 5 dossiers ont été sélectionnés pour chacune des 8 grandes régions, où des finales régionales ont ensuite été accueillies début 2025 dans des résidences. 8 duos chef/résident ont été couronnés et se sont préparés à poursuivre l’aventure. Plus qu’une simple compétition culinaire, Toque Chefs « se traduit par des moments partagés autour de plats créés ensemble avec les chefs qui renforcent les liens sociaux au sein de nos résidences et font partie intégrante de l’expérience du bien-vieillir », avait alors déclaré Bertrand Lelaure, directeur Hôtellerie Restauration Domitys.

Bar et asperge pour le plat
Après ces sélections régionales, c’est le lycée de l’Observatoire à Meudon qui a accueilli la finale nationale début avril, avec des recettes différentes (découverte d’un