« Piquant Brûlant » : découvrir une cuisine méconnue

Le 2 mai, c’est un ouvrage plein de saveurs qui paraîtra aux Éditions de la Martinière : imaginé par le cuisinier et épicier Gérard Vive et illustré des photos de Louis Laurent Grandadam, « Piquant Brûlant » met à l’honneur les « aliments qui piquent notre langue. »

Méconnus et mal utilisés, comme les épices, ces aliments permettent d’apporter du relief à une assiette. A travers une quarantaine de recettes, le chef dévoile une salade de pêches au piment, ou encore un étonnant fondant au chocolat et sirop de poivre. Le wasabi et l’harissa maison viendront eux aussi apporter une chaleur toute maîtrisée.

I.E.

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