Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur.
INITIATIVES
¤ Le restaurant scolaire de Saint-Thurial (Ille-et-Vilaine) s’ouvre, dès le mois d’avril, aux personnes âgées le temps de la pause méridienne pour des repas intergénérationnels. Trois dates tests sont déjà réservables : le 25 avril, le 16 mai et le 6 juin. Les personnes intéressées pourront s’inscrire à la mairie et devront s’acquitter de la somme de 8 €.
¤ Un état des lieux de l’offre de restauration du Crous de Lille Nord-Pas-de-Calais est mis en place par 5 élèves de l’IRA de Lille jusqu’au 7 avril, dans le cadre du RCA (Rapport commandé par une administration). Ces derniers doivent réaliser un diagnostic dans les 20 restaurants universitaires que compte le Crous. Leur but sera d’émettre des recommandations susceptibles d’intégrer son futur schéma de transition environnemental.
LABELS
¤ Fin mars, la cuisine centrale de Chambéry a obtenu le label Ecocert En Cuisine niveau 2. Il s’agit de la première de Savoie à décrocher ce niveau qui récompense ses efforts en matière de bio, local et de respect de l’environnement.
ÉVÉNEMENTS
¤ Mi-mars, Dupont Restauration a organisé avec Les Alchimistes une animation dans l’un de ses restaurants scolaires autour du gaspillage alimentaire et la gestion des déchets. Le but étant d’éveiller les consciences des plus jeunes. Ils ont pu apprendre comment les déchets alimentaires sont transformés en compost et réutilisés pour enrichir les sols.
¤ Le salon CHR Pro accueillait le 23 mars dernier la 2e édition du concours du Meilleur menu d’animation du Grand-Est. Ouvert uniquement aux professionnels de la restauration collective autogérée, il a vu 3 binômes s’affronter pendant 1 h autour d’un plat équilibré avec une viande de bœuf, d’agneau ou de veau et d’un dessert à base d’un fruit de saison. Angélique Soehnlen et Aline Sifert du Crous de Mulhouse ont remporté la compétition.
ET AUSSI…
¤ Le restaurant La petite épicerie, situé à Saorge (Alpes-Maritimes), qui nourrissait les écoliers du village fermera ses portes à la fin de l’année scolaire. Brigitte Bresc, la maire, espère qu’un repreneur se présente et accepte de reprendre le service pour les écoliers. Sans quoi, elle devra se tourner vers une autre solution : un partenariat avec le collège voisin ou avec un autre restaurant.
¤ Les élus de La Crau (Var) ont décidé d'adhérer au Syndicat intercommunal de restauration collective (SIRC). Cette décision fait suite au surcoût de la rénovation de la cuisine centrale. 5 des 6 agents y travaillant seront repris au SIRC et la qualité des repas des enfants ne devrait pas être impactée. N.G.
Sources : Ma Ville par Ouest-France ; Chambery.fr ; L’Alsace ; Nice-Matin
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