UNE DEMI-PENSION TRÈS FRÉQUENTÉE

600 repas. Le seul point d’achoppement semble être le guichet alvéoles, peu adapté pour le débarrassage des plateaux vers la zone laverie (machine à avancement automatique Comenda, doublée et isolée, avec condenseur à buée…). Il n’y a pas de pré-tri par les élèves. Trois personnes travaillent en laverie. En cuisine, on trouve également des tables inox et une cellule Odic (utilisée par exemple pour les flans), mais elle ne sert pas tous les jours. Deux armoires Enodis (une seule est employée pour l’instant), à porte vitrée et sur roulettes, permettent le maintien en température.