Dans le sud de la Martinique, la restauration scolaire en maternelle et élémentaire relève de l’intercommunalité et sa gestion a récemment évolué. Elle représente plus de 10 300 repas au quotidien. En Martinique, la restauration collective est gérée soit en régie directe, soit par le biais de contrats d’externalisation avec des prestataires privés (hôpitaux, crèches, écoles…). « La particularité en Martinique et dans l’Outre-mer est que la Caisse d’allocations familiales verse aux collectivités qui assurent directement ou indirectement une compensation 
de 1,91 euro pour chaque repas livré et servi à table », indique Boris Petricien, DG de la Soges. « Autre spécificité dans le sud de l’île, la restauration scolaire relève de la compétence de l’intercommunalité. En effet, la communauté d’agglomération de l’Espace Sud Martinique, qui regroupe les 12 communes du Sud avec une population de 128 000 habitants, possède comme compétence statutaire facultative la restauration scolaire correspondant à la production et la livraison des repas pour les élèves du premier degré : 10 350 repas/jour, soit environ 1,45 million de repas par an. » Ce service de restauration scolaire intercommunal a toujours été exploité par le biais de délégations de service public depuis 1999 (délégataires privés locaux). Depuis le 1er août 2017, la communauté de l’Espace Sud a délégué son service de la restauration scolaire à une Société publique locale, la
