Le maire «Vert» du 2ème arrondissement parisien souhaitait ardemment mettre le bio au menu des restaurants scolaires. Mais le conseil d’administration de la Caisse des écoles de cet arrondissement n’a pas choisi cette voie. Les aliments sous critère de qualité (Label rouge, AOC, produits fermiers…) ont cependant eu ses faveurs dans l’avenant au marché pour 2002. Mais le bio n’a pas retenu l’attention. Incertitudes économiques, sur la traçabilité ou l’organisation des filières ? Toujours est-il que le 2ème arrondissement ne sera pas le fer de lance des repas bio pour les écoliers parisiens.
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