En Poitou-Charentes, un lycée des saveurs pou...
La région Poitou-Charentes va créer un « lycée des saveurs », qui ouvrira ses portes à la rentrée 2003. Ce projet original vise à regrouper dans un même établissement des formations hôtelières et agri...
Trophée Graine de Chef à Cannes
Le «Sauté de Légumes à la sauce tomate» de Natacha Salarino (Ollioules), le «Palmier déguisé» de Matthias Morisset (fils du chef juanais Christian Morisset) et le «Millefeuille de Légumes et sa Palme ...
Restauration municipale dans le Val-de-Marne
Thiais va engager des travaux de construction d’une cuisine centrale permettant de préparer 2 500 repas/jour et de réhabilitation des offices satellites. D’autre part, la ville de Vincenne...
Emballages et hygiène, un guide des bonnes pr...
Les « emballages en matière plastique et emballages souples complexes » font l’objet d’un guide des bonnes pratiques hygiéniques aux éditions des Journaux officiels. Elaboré par la Chambre...
Les suites du dossier « vache folle »
© CIVDepuis le début de l’année, la France a mis en place le dépistage systématique sur les bovins de plus de 30 mois, avec quelques difficultés. Fin janvier, 32 laboratoires étaient agréés et e...
chr-link.com : un nouveau portail CHR
Le site chr-link.com a été lancé officiellement le 16 janvier dernier, au Sihra. Ce site propose la réalisation, pour les CHR, de sites web personnalisés. Il propose aussi des services marchands : emp...
Lycées : opérations dans les services de rest...
ADinard (Ille-et-Vilaine), le lycée hôtelier va restructurer son service de restauration. Le coût prévisionnel du projet est d’environ 6 MF. Les études devraient être engagées au mois de mars et...
Les dépenses de santé à la dérive
En l’an 2000, les dépenses de santé se sont accrues de 35 milliards F, pour atteindre tous régimes confondus, quelques 675 milliards F. En 4 ans, les dépenses de santé se sont donc accrues de pr...
Poissons et traçabilité
Nouvel engagement du SNRC en matière de traçabilité, cette fois avec l’élaboration d’une charte de transparence (cahier des charges strict, étiquetage précis du produit fini, contrôles ren...
Industrie : Bonnes perspectives pour 2001
Tablant sur une croissance de 3,2 % en l’an 2000 et de 3 % cette année, le Crédit Lyonnais pronostique que la grande majorité des secteurs industriels enregistrera une hausse de production. Seul...
