« Anticiper et innover, en gardant le cap de ...
Du CHU de Limoges à celui de Montpellier, en passant par ceux de Tours et Perpignan, Jean Termens a exercé comme ingénieur en restauration. Il fut également président de l’UDIHR de 2002 à 2007. à la r...
Enjeux nutritionnels et obligations de perfor...
Réussir à concilier les objectifs de rentabilité et les valeurs du service public est une préoccupation majeure pour le secteur hospitalier français, à laquelle la restauration est forcément soumise. ...
Licence professionnelle PQMRCC
Quel est votre parcours ? Géraldine Louise (Mondor 2011-2012), 25 ans : Après un baccalauréat scientifique, j’ai suivi une formation pour le BTS Bio analyses et contrôles, en formation initiale. ...
Apprendre sur le terrain au GH Henri Mondor
Le service restauration du groupe hospitalier Henri Mondor en région parisienne, qui regroupe les hôpitaux Henri Mondor, Albert Chenevier, Emile Roux, Joffre Dupuytren et Georges Clémenceau, accueille...
Une formation initiale dédiée avec le CS Rest...
Lancé en octobre 2011, le Certificat de spécialisation Restauration collective est le 1er diplôme des cuisiniers de collectivité, avec une formation par apprentissage. état des lieux avec Marie-Cécile...
Des compétences à valoriser et renforcer
Parfois simple mise à niveau ou réelle source de nouvelles motivations et de professionnalisation par le renforcement des compétences, la formation doit accompagner chaque salarié dans son parcours en...
Savoir redonner du sens à l’assiette
Créée fin 2008, la société Leztroy est gérée par trois associés qui partagent avec leurs équipes des valeurs de proximité et de qualité. Elle développe ses activités uniquement en Haute-Savoie. «Une s...
Le parti pris de la santé et du bien-être pai...
Le groupe de restauration collective Multi Restauration Services (MRS), accompagnateur de santé pour les entreprises et les institutionnels se porte bien. L’année écoulée s’est avérée satisfaisante en...
Des exigences de qualité, de service et de pr...
Groupe familial d’entreprises régionales, Convivio a conforté cette identité et complété son portefeuille avec la reprise des sociétés Le Colibri en 2012 et Val d’Oise Services mi-2013, qui ont rejoin...
Une stratégie commerciale qui va au-delà du ...
Présent jusqu’alors sur l’ensemble des segments de la collectivité, Apetito a choisi de mettre son expertise et son savoir-faire au service du marché médico-social. La société de restauration a décidé...
