3917 articles dans la catégorie “Actualités”

Bilan positif pour la 3e édition d’HorecAlpes

La 3e édition d’HorecAlpes, qui s’est tenue du 30 septembre au 3 octobre à La Roche-sur-Foron, dresse un bilan positif : hausse de la fréquentation de 30 %, obtention du label « Année de la Gastronomi...

La laverie et ses solutions dans le Dossier d...

Optimiser le lavage en termes de temps et d’efficacité, opter pour des modes de consommation et de fonctionnement plus « green », réfléchir en termes de conception pour le confort des équipes : la...

Restau’Co élit son bureau et dresse sa feuill...

Réuni le 6 octobre dernier, le Conseil d’administration de Restau’Co – composé de 12 associations membres* et 9 référents régionaux – a élu les membres de son bureau pour un nouveau mandat de 3 ...

« Un jour, un job, une nouvelle aventure » : ...

Fort du succès de son événement parisien de mars dernier, Sodexo a renouvelé le 8 octobre son initiative « Un jour, un job, une nouvelle aventure », cette fois-ci en simultané dans 6 villes de France ...

Bilan du Forum Transmanche, dédié à la restau...

Le 28 septembre dernier se tenait le Forum Transmanche à Bruz (35), organisé dans le cadre du projet européen Cool Food Pro. Son but ? Aider la restauration collective à se tourner vers des pratiques ...

« Ma cantine » : la plateforme numérique d’ai...

Pour rappel, un dispositif existe depuis plus d’un an pour accompagner les gestionnaires d’établissements de restauration collective dans la transition alimentaire et l’amélioration de la qualit...

Engagements RSE et dimension internationale a...

1 600 exposants, 7 Halls, 250 nouveautés dans l’Allée des innovations, 30 start-ups, des concours dont les incontournables International Catering Cup, Coupe du Monde de la Pâtisserie et Bocuse d’Or : ...

CNA : des pistes pour une alimentation plus d...

Le Conseil national de l’alimentation (CNA) a présenté dans un avis les tendances comportementales émergente de la population en faveur d’un système alimentaire plus durable. Il en ressort notamment q...

Un lavage plus green

Longtemps délaissé, l’espace laverie – pourtant indispensable – des sites de restauration collective a connu depuis plusieurs années un regain d’intérêt, tant pour les concepteurs que pour...

Cantines bio et durables : l’Observatoi...

Le rôle des collectivités locales dans le soutien au développement d’une agriculture et d’une alimentation de qualité a été confirmé dans la dernière enquête 2022 de l’Observatoire national de la rest...

L’Assiette Gourm’Hand de retour pour une 18e ...

Après 2 années d’interruption, L’Assiette Gourm’Hand – concours culinaire dédié aux professionnels porteurs d’un handicap – revient le 8 octobre au lycée professionnel Sainte-Marie d...

Une offre de service en diététique pour les l...

Pour la deuxième année consécutive, le Conseil régional de Nouvelle-Aquitaine a recruté 2 apprenties diététiciennes. Rattachées au service « Restauration durable », elles vont travailler auprès du per...