« Radio Papilles », un podcast signé Sodexo e...
En juillet, Sodexo et Sogeres en collaboration avec Mediameeting, spécialiste français de l’audio en entreprise, lancent « Radio Papilles », un nouveau podcast bimensuel dédié aux équipes de restaurat...
7 nouveaux concours pour les 10 ans du salon ...
Du 19 au 21 novembre prochain, le salon Exp’Hôtel Bordeaux fêtera ses 10 ans au Parc des Expositions de la ville. Pour l’occasion, près de 20 000 professionnels du secteur CHR sont attendus dont 120 M...
« La Cuisine végétale de référence », nouvel ...
C’est avec l’envie de sublimer le végétal et sa palette de saveurs et de textures, que Frédéric Jaunault, MOF Primeur, a choisi de publier « La Cuisine végétale de référence ». Il s’est pour cela ento...
Les Marmites Volantes lèvent plus de 300 000 ...
Début juillet, Les Marmites Volantes annonçaient avoir bouclé une levée de fonds de 318 000 € sur la plateforme d’investissement participatif Sowefund. Cette opération devrait permettre à l’entreprise...
Onctueuse, la nouvelle crème au goût de crème...
Elle & Vire Professionnel complète sa gamme avec une nouvelle préparation : Onctueuse. Avec seulement 12 % de matière grasse, elle possède tous les avantages d’une crème légère classique avec la c...
Validex célèbre 50 ans de savoir-faire
Fondée en 1973, la société Validex – qui conçoit et fabrique des solutions et équipements sur mesure de laverie pour les restaurants – fête cette année ses 50 ans. 50 années au cours desquelles l’entr...
Cette start-up utilise l’intelligence artific...
Lors de leur projet de fin d’études, Vincent Garcia et Martin d’Agay ont eu le souhait d’accompagner les restaurants de leur campus lyonnais de l’INSA dans la réduction du gaspillage alimentaire, par ...
La restauration d’entreprise, un atout pour l...
Le 13 juin dernier, Compass Group dévoilait sa nouvelle étude annuelle « Global Eating at Work 2023 ». Alors que les jeunes générations sont de plus en plus nombreuses à rechercher une expérience de v...
Elior : quand les nouvelles technologies se m...
Elior Group repense sa méthode de formation culinaire grâce aux nouvelles technologies. Le 6 juillet, le groupe de restauration collective annonçait l’introduction de la solution de réalité mixte Micr...
Dans « IN SITU », Matthias Marc livre ses « R...
En septembre, le chef étoilé Matthias Marc sortira son premier livre intitulé « IN SITU », dans lequel il partage les recettes gastronomiques inspirées de son restaurant Substance* (Paris) et des trad...
