José Pereira remporte le Trophée Toque Verte ...
Le salon Cercle Vert qui s’est tenu le 15 novembre dernier à Port-Marly (Yvelines) a accueilli la finale du Trophée Toque Verte 2023. Portés par le thème « Du veggie dans nos assiettes », 10 candidats...
Seconde édition du Sodexo Sustainable Chef Ch...
Pour la deuxième année consécutive, Sodexo a réuni sept chefs venus du monde entier pour participer au Sustainable Chef Challenge, concours culinaire visant à promouvoir des créations à faibles émissi...
Un nouvel ouvrage « Sous le signe de la Lune ...
« Sous le signe de la Lune », c’est un appel à découvrir l’univers singulier et créatif de Mauro Colagreco. Découpé en 4 chapitres – Racines, Feuilles, Fleurs et Fruits, ce nouvel ouvrage dévoile la r...
« Zakuro » célèbre le meilleur de la cuisine ...
Zakuro, c’est une histoire de famille : celle d’Atsuko Sakamoto et de son fils, Go Sato, qui ont ouvert en 2021 leur établissement dans le 2e arrondissement parisien. Dans leur nouvel ouvrage éponyme,...
Manon Giannone et Jonathan Lambotte remporten...
Le lycée hôtelier Guillaume Tirel (Paris) a accueilli le 9 novembre dernier la finale du Trophée culinaire Orpéa France 2023. Après des phases de sélection au cours desquelles se sont affrontés 80 che...
Double audit pour Restoria : les conclusions
Restoria a été récemment audité, pour la première fois simultanément, pour son statut de Société à Mission, mais aussi pour le renouvellement de sa labellisation Lucie 26 000. L’occasion de faire le p...
L’Agence Bio signe une tribune autour du bio ...
Présente au Salon des Maires et des Collectivités Locales (21-23 novembre 2023, Paris Porte de Versailles) au cours duquel elle participera à 2 conférences, l’Agence Bio a publié une tribune afin de r...
Les phases de sélection du Trident d’Or de re...
Le concours culinaire des armées, le Trident d’Or, revient pour une 5e édition parrainée par le MOF Christian Têtedoie. Organisé par le Service du Commissariat des Armées (SCA) pour valoriser le savoi...
La restauration collective face aux défis de ...
Xerfi publiait début novembre sa nouvelle étude intitulée « Le marché de la restauration collective face aux défis de l’inflation et de la RSE – Quelles stratégies d’adaptation et perspectives p...
Bord Bia : 2 chefs irlandais en lice pour le ...
Le 21 novembre prochain se tiendra au Campanile du MIN de Rungis la 6e édition du Championnat d’Europe des produits tripiers. Organisé par la Confédération nationale de la Triperie française, le conco...
