Cantina 2018 en mars à Paris
La 6ème édition de Cantina se tiendra le mardi 20 mars 2018 à Paris à l’Auditorium Marceau (75008). La Convention biennale de la restauration collective, axée sur le thème « Mais où vont nos assiettes...
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Un Plus Bio a organisé la 2e édition des Victoires des Cantines Rebelles le 15 novembre. La matinée a été introduite par Antoinette Guhl, adjointe à la maire de Paris chargée de l’Economie sociale et ...
Daniel Pied remporte le Trophée Toque Verte p...
Cercle Vert organisait, dans le cadre de son salon, le 1er Trophée Toque Verte le 15 novembre, aux Pyramides à Port Marly (78). Dédié aux cuisiniers des collectivités clients de Cercle Vert, ce concou...
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Du 23 au 25 novembre se tiendra à Miramas (Provence-Alpes-Côte d’Azur) les Rencontres Internationales du Zéro Déchet. Placées sous le haut parrainage du Ministère de la transition écologique ain...
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Le réseau Restau’Co a tenu son assemblée générale le 14 novembre à l’EPMT dans le 17e arrondissement parisien, en présence du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Stéphane Travert. Le rappo...
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Dossier Pénitentiaire à retrouver dans Restau...
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Un rapport complexe à l’alimentation
Dans un environnement contraint comme celui des établissements pénitentiaires, comment s’organise la restauration ? Aux obligations réglementaires et techniques, aux volets hygiène et nutrition s’ajou...
