L’université de Kristianstad remporte le conc...
Le 1er juillet dernier, six écoles hôtelières européennes (Belgique, France, Pologne, Portugal, Espagne et Suède) se sont retrouvées à Ferrandi-Paris dans le cadre du projet Seafood Tomorrow. Chaque é...
À la rencontre de producteurs en fruits et lé...
S’interrogeant sur la possibilité de réintroduire des fruits et des légumes disparus sur le sol francilien, Restau’Co IDF et Pomona Terre Azur IDF ont organisé une journée spéciale le 26 juin 2019. Le...
Natexpo de retour en octobre à Paris
Rendez-vous des professionnels de la bio, le salon Natexpo est de retour aux Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte les 20, 21 et 22 octobre prochains. Plus de 15 000 visiteurs sont attendus lo...
Une sécurité sanitaire optimale dans les cuis...
Parce que des dizaines de milliers de contrôles sanitaires sont chaque année effectués en France en restauration, le gouvernement a mis en place il y a 2 ans une application garantissant à tous un acc...
Florence Berthout, maire engagée pour les can...
La maire du 5ème à Paris Florence Berthout confirme son engagement pour une démarche écoresponsable dans les cantines de son arrondissement, via le lancement d’un recours massif au bio – en priv...
2ème concours international des chefs Elior G...
Ils étaient 13 chefs issus des quatre coins du monde à participer à la seconde édition du concours international des chefs Elior Group les 25 et 26 juin derniers, à Édimbourg. Répartis en 3 équipes, ...
Mon Restau Responsable, bilan et nouveaux eng...
Siresco, l’un des 4 sites pilotes engagés en juillet 2015 dans la démarche Mon Restau Responsable, a dressé le bilan 2017-2019 lors de sa 3e séance participative de garantie à La Courneuve, le 2 juill...
Patrick Pierret et Fabio Morleo vainqueurs du...
La 2e édition du concours « Nos chefs ont du talent » s’est déroulée le 15 juin dernier lors de la fête des agents du département de l’Essonne. 6 duos, formés de chefs de cuisine de collège ainsi que ...
12 concours d’excellence sur Exp’Hôtel 2019 à...
Du 24 au 26 novembre prochain se tiendra au Parc des Expositions de Bordeaux l’édition 2019 d’Exp’Hôtel, salon des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. L’événem...
Sensibiliser à l’agriculture bio locale avec ...
La campagne de découverte et de sensibilisation à l’agriculture bio locale, à ses valeurs, ses circuits de commercialisation et ses acteurs « Manger Bio et Local » est de retour du 20 au 29 septembre ...
