Le Gargantua : modification de l’organisation...
Contrairement à ce qui a été annoncé plus tôt ce mois-ci, les finales régionales du concours Le Gargantua organisées le 25 janvier 2022 à Marseille, le 2 février 2022 à Toulouse et le 27 février 2022 ...
Commande publique : la dispense de mise en co...
Afin de développer l’innovation au sein de l’administration et de favoriser l’accès des TPE-PME à la commande publique, le décret n° 2018-1225 du 24 décembre 2018 portant diverses mesures relatives a...
Steve Lefèvre et Catherine Matot vainqueurs d...
Le duo Steve Lefèvre et Catherine Matot de l’Ehpad Le Rivage (Fondation Partage & Vie à Roanne) a remporté la 23ème édition du concours culinaire de Restalliance, le Gourmet d’Or, qui s’est tenu l...
« Pratiques d’achats des acteurs de la RHD » ...
FranceAgriMer et l’Agence BIO se sont donnés la mission de mesurer la quantité et aussi la qualité des denrées alimentaires achetées par les acteurs des restaurations commerciale et collective en Fran...
Nicolas Joa, vainqueur de la Coupe de France ...
Nicolas Joa, du bistrot La Yol de Chris de Christopher Coutanceau à La Rochelle (17), a remporté La Coupe de France de la Volaille, dont la 1re édition s’est déroulée le 9 décembre dernier à l&r...
Une nouvelle cuisine centrale en projet à Tou...
La ville de Toulouse devrait se doter, dans les prochaines années, d’une nouvelle cuisine centrale. Fin octobre 2021, l’adjoint au maire, Jean-Jacques Bolzan, a annoncé qu’une étude allait être lancée...
La qualité nutritionnelle, thème de la derniè...
Le Fond français pour l’alimentation et la santé (FFAS) a organisé le 1er décembre dernier une conférence autour du thème « Du champ à l’assiette : comment se construit la qualité nutritionnelle d’un ...
« Remix », nouveau livre anti-gaspi par Too G...
Too Good To Go a publié le 7 décembre dernier « Remix », son nouvel ouvrage culinaire anti-gaspillage. Disponible en téléchargement, le livre se compose d’une trentaine de recettes salées et suc...
Plus de 14 000 professionnels présents sur Ex...
L’édition 2021 d’Exp’Hôtel, qui s’est déroulée du 28 au 30 novembre à Bordeaux, était synonyme de retrouvailles pour les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie. 23...
Nouvelle signature de marque pour Sodexo
L’Assemblée générale annuelle de Sodexo s’est déroulée le 14 décembre 2021 à la Seine Musicale de Boulogne-Billancourt (92) autour de Sophie Bellon, présidente du Conseil d’administration. Au cours de...
