Une formation pour les personnes en situation...
Former des personnes en situation de handicap au métier de commis de cuisine : tel est l’objectif commun de Sodexo et l’AgaPei (association médico-sociale), rejoints dans leur engagement par l’Ecole L...
Participez au concours « La Restauration Coll...
Triballat Noyal Restauration est fier de vous présenter la première édition du concours culinaire « La Restauration Collective a du talent » avec Sojasun ! Ce nouveau concours totalement dédié à la re...
Une Semaine du Goût sous le signe du terroir ...
La cuisine municipale des écoles de Reims se mobilise pour la 32ème semaine du Goût, qui se déroule du 11 au 15 octobre prochain. Cette année, les 64 restaurants scolaires mettront à l’honneur les spé...
Lyon bannit le cordon bleu de ses cantines sc...
Souvent prisé des jeunes convives, le cordon bleu ne figurera plus au menu des cantines scolaires lyonnaises à compter de septembre 2022. La mesure a été confirmée fin septembre par les élus écologist...
Dossier Cuisines du monde à découvrir dans le...
Si la restauration collective mise sur les circuits courts et la valorisation des saveurs régionales françaises, elle a aussi pour mission de faire découvrir de nouvelles saveurs et recettes, avec ...
Bel Foodservice : une année 2021 placée sous ...
Après une année 2020 complexe pour les acteurs du marché, Bel Foodservice affiche une dynamique prometteuse et ambitionne de devenir « l’acteur majeur d’une alimentation plus saine et responsable ». C...
Voyage culinaire
Si voyager n’est pas le plus aisé en cette période encore agitée par les restrictions sanitaires, le monde ne demande qu’à venir… dans nos assiettes ! Notre dossier du mois vous invite à p...
Plan de maîtrise sanitaire : un guide à desti...
Les acteurs de la restauration collective ainsi que les services de l’État (DGS, DGCCRF et le service de santé des armées) ont conjointement travaillé à la rédaction d’un guide ayant pour vocation d’a...
Guillaume Gomez, parrain d’une 7ème édition d...
Le salon de l’alimentation-hôtellerie-restauration du Grand Sud-Ouest revient à Toulouse du 30 janvier au 1er février 2022 pour une 7ème édition sous le signe du renouveau. Une implantation inédite ...
6 lauréats distingués par les Prix Serbotel 2...
Le 14 septembre dernier, le jury des Prix Serbotel 2021 présidé par Bernard Boutboul (président de Gira), s’est réuni pour désigner les lauréats de cette édition. Au total, 50 nouveautés (produits, se...
