Découvrez les lauréats des finales régionales...
Les finales régionales du Gargantua, organisées par Restau’Co et parrainées par Guillaume Gomez, se sont déroulées les 7 et 10 novembre dernier au salon EquipHotel. À l’issue de chacune des épre...
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AVL reprend le fonds de commerce de Sarreguem...
La société AVL, présidée par Ali Dahmna, a annoncé reprendre le fonds de commerce de Sarreguemines Vaissellerie. Mise en liquidation judiciaire, la Faïencerie de Digoin, qui produisait toute la vaisse...
Des repas à 1 € pour les élèves en situation ...
La ministre de l’Enseignement Supérieur, Sylvie Retailleau, a promis que les étudiants en situation de précarité pourront prétendre à un repas à 1 € dans les Crous, même s’ils ne sont pas boursiers, e...
Pas d’aide d’urgence pour la rest...
Les amendements relatifs au soutien à la restauration collective, touchée par une inflation dépassant les 10 %, ont été écartés par le recours au 49.3, alors qu’un soutien faisait consensus dans les r...
Socamel, Hobart et Pandobac lauréats des Trop...
La remise des Trophées Valo Resto Pro valorisant les démarches et engagements environnementaux liés à l’économie circulaire des acteurs de la filière des cuisines professionnelles, métiers de bouche e...
Sport & Nutrition en action dans le Doss...
La pratique sportive nécessite une attention nutritionnelle particulière, voire un programme alimentaire spécifique. La restauration collective en tient compte lors de tournois et autres événemen...
Les haricots beurre bio : nouvelle référence ...
D’aucy foodservice compte une nouvelle référence bio dans sa gamme de légumes surgelés : les haricots beurre bio. Récoltés à maturité, les haricots beurre sont transformés quelques heures après leur r...
Les Petites l’Ouches ont lancé la production ...
Les Petites l’Ouches, récompensées cet été par la Fondation Crédit Coopératif, ont lancé la production de leur légumerie conserverie à Bernay, dans l’Eure. L’association, dont le but est de développer...
Vers une marge d’exploitation supérieure à 6 ...
Le 2 novembre, Sodexo présentait sa stratégie de recentrage et d’accélération de sa croissance à horizon 2025. Son but : parvenir à une croissance interne du CA comprise entre +6 % et +8 % pour les ex...
Cantines vertes et durables : une transition ...
Fin septembre, Ecocert « En cuisine » et le laboratoire INRAE Occitanie-Toulouse, Agroécologie innovations territoires (AGIR) ont publié une étude intitulée « Cantines vertes et responsables, comment ...
