Un détournement alimentaire opérait depuis de...
Un véritable trafic a lieu depuis des années dans les cuisines des Hôpitaux de Marseille, révèle le quotidien La Provence dans son édition du 16 octobre. Des denrées alimentaires devant être livrées à...
…De nouveaux établissements Promo Accue...
La société Medirest, déjà chargée de la restauration de plusieurs établissements Promo Accueil, a décroché un nouveau contrat pour 7 établissements supplémentaires en Haute-Garonne, représentant un ch...
LA QUALITÉ PAR LE LÉGUME FRAIS
l’automne, les potages sont très appréciés, toujours à base de frais, comme les purées de potiron et de patates douces.Un équipement adaptéLe travail est un peu plus complexe et prenant en parta...
LE DÉSHYDRATÉ ENCORE PLUS D’ACTUALITÉ
Il y a plus de vingt ans, les fonds, jus et sauces déshydratés faisaient leur apparition sur le marché de la restauration. De tels produits permettaient une véritable économie de temps de travail et o...
…Déficits publics La France est dans la...
Selon, les données d’Eurostat, en 2001, le déficit public a représenté 1,4 % du PIB dans l’Union européenne, et la France se situe dans la moyenne. Les plus gros déficits ont été enregistr...
Un touriste étranger dépense 4 fois plus aux ...
En nombre de visiteurs, la France reste le premier pays touristiques du monde. En effet, en 2001, elle a accueilli 76,5 millions de touristes, contre 49,5 millions pour l’Espagne, 45,5 millions ...
…Geront Expo en mars 2003…
Consacré aux professionnels du secteur sanitaire et médico-social (pour les personnes âgées et les personnes handicapées), le prochain salon Géront Expo-Handicap Expo aura lieu du 25 au 27 mars 2003. ...
Recettes de contes pour petits et grands
Faire des menus un peu comme dans les contes, c’est désormais possible, grâce à l’ouvrage de Marie Christian : «Un goûter chez l’ogresse». Elle s’est penchée en ethnologue et g...
Compass Group : nouveaux postes pour Didier B...
Déjà directeur général de Medirest, la filiale Santé, Seniors et Social de Compass Group dont il a eu en charge le lancement en 1998, Didier Barbaut, 54 ans, occupe désormais ce poste au sein de Scola...
…Nouveau président à l’UDIHR̷...
Jean Termens, ingénieur hospitalier chargé de la restauration au CHU de Tours, a été nommé à la présidence de l’UDIHR (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) lors de ses Assises le m...
