DES TENUES DE TRAVAIL VERS PLUS DE CONFORT ET...
© K. AVERTYet gilet noir, marron, bleu ou gris. Le client peut ainsi choisir selon l’image de son entreprise. C’est la sobriété qui est mise en avant. Les serveurs sont en pantalon noir, c...
Actualités
L’InVS
Quelles missions ?Surveiller l’état de santé de la population française et son évolution est la mission générale assignée à L’Institut de veille sanitaire (InVS), à travers des activités d...
Projets et réalisations en cours
Un pôle alimentaire et culinaire va être réalisé pour le CFA de Vannes. Le maître d’ouvrage sur ce projet est la Chambre des métiers du Morbihan, Espace et Développement étant assistant à la maî...
La queue de boeuf
Appendice caudal des bovins, la queue de boeuf, composée de l’os entouré de chair, est considérée comme un produit tripier. C’est une viande gélatineuse et savoureuse, à mijoter, pour enri...
Alimentation dans les établissements de santé
«Alimentation-nutrition dans les établissements de santé : une politique innovante», c’était le thème abordé en février dernier lors d’un colloque placé sous l’égide du ministère de ...
Remise aux normes au Service Incendie et Seco...
Le Service Départemental d’Incendie et de Secours du Rhône dispose désormais d’une cuisine centrale entièrement remise aux normes, située à Villeurbanne, rue Baudin. Elle permet d’al...
Des opérations prévues à Paris
L’école maternelle rue Vaneau dans le 7ème arrondissement à Paris va restructurer son service de restauration. L’opération consistera installer un réfectoire et une laverie dans le bâtimen...
Concours Medirest : les Patiss’Régimes
© MEDIRESTde chef depuis dix ans, tout en parrainant les cuisines des autres centres Perce-Neige. Brigitte Micouin a débuté sa carrière en tenant un hôtel-restaurant traditionnel dans le centre de Bou...
Les groupements s’imposent
© K. AVERTYD’après les commentaires généraux, on aurait tendance à penser que le marché en 2002 n’a pas progressé par rapport à 2001, voire légèrement régressé. «Marché dur», qualifié par ...
