7ème Trophée de l’ANPCR
était : «Truite en Binocle à la Mâche et Ecrevisses, Crème d’Ecrevisses, Mille Feuilles de Tomates et Parmentier au Chèvre», ac-compagnée d’un Muscadet de Sèvres et Maine sur Lie, Côtes de...
Actualités
Une cuisine centrale sur les rails à Bordeaux
La première pierre de la future cuisine centrale de Bordeaux, qui fonctionnera en liaison froide, a été posée le 22 mai dernier par Alain Juppé, député-maire de Bordeaux, Michel Sainte-Marie, député-m...
Le melon, vedette de l’été
Frais et vitaminé, le melon est une des vedettes de l’été. Légume-fruit à choisir bien dense et très parfumé, le melon offre un apport énergétique modéré (70 Kcal pour une tranche de 150 g). A a...
Nouveau restaurant universitaire à La Rochell...
Le site de la Ville-en-Bois, dans le quartier des Minimes à La Rochelle, va accueillir un nouveau restaurant universitaire. Dix mois sont prévus, à dater de cet été, pour les travaux de construction d...
Les avancées de QualiEnfant
Annoncé dans notre numéro d’avril dernier, le nouveau repère d’engagement qualité baptisé QualiEnfant et destiné à la restauration scolaire a rencontré un écho favorable auprès de municipa...
Recherche de prestataire pour la restauration...
Le CCAS de Nevers cherche à confier à un prestataire la restauration collective (préparation et distribution des repas) dans les établissements pour personnes âgées. Les repas seront élaborés à la rés...
100 000 chômeurs formés par l’Afpa
En 2002, l’Afpa (Association nationale pour la formation professionnelle des adultes) a formé 100 000 chômeurs, dont les quatre cinquièmes ont décroché un emploi après leur stage. De plus, l&rsq...
Agir avec l’Association des Journées de...
Lancé début 2003, le site de l’Association des Journées de l’Intendance (www.aji-france.com) propose actuellement deux forums de discussion, et sans doute plus à l’avenir. C’es...
Quelques projets en région parisienne
Le syndicat intercommunal pour la restauration collective (SIRESCO), installé à Bobigny en Seine-Saint-Denis, cherche à acquérir des équipements (matériels de conditionnement pour préparation froide, ...
Nombreuses recettes en ligne
pas sur le site. La partie «recettes» proprement dite compte 15 rubriques : Soupes et Hors d’oeuvre (Potage fermier aux haricots rouges…), Salades, Pâtes-Riz & Co, Tartes Salées et Piz...
