AU PLUS PRÈS DES ATTENTES
© C. REYNAUDpas seulement derrière les fourneaux, mais s’occupe également du service : «C’est un moment convivial. On échange quelques mots, on plaisante…» Pour la semaine du goût en...
Actualités
DES VIANDES EN SAUCE APPRÉCIÉES
régimes particuliersParmi les spécialités régionales qui remplissent parfois les assiettes : carbonate flamande, sauté de veau à la bière blanche et aux cerises, joue de boeuf au cassis, andouillette ...
PROGRESSION DES MALADIES LIÉES AU POIDS
aussi aux autres conséquences de la modernisation : sédentarité, occidentalisation du régime alimentaire, urbanisation, mécanisation… Selon la seconde édition de l’Atlas du diabète, rendue...
EVITER LA LASSITUDE EN OFFRANT DES REPAS DIVE...
© K. AVERTYn’y a pas de grilles de menus imposées». Olivier Grosse fait les commandes sur place, avec l’économe. La gestion informatique s’effectue avec un logiciel Salamandre. Le ch...
UNE PRESTATION ÉVOLUTIVE
© K. AVERTYêtre emportées. «On s’est aperçu que la pizza est un point de repère. On en change donc chaque jour, mais en mettant la même chaque lundi, mardi, etc.» par ailleurs, la cafétéria offr...
Comment évoluer encore davantage
DRFrancis Luzinà l’irrationalité diététique.La mission d’hygiène alimentaire est donc ici particulièrement sensible et laisser les adolescents et jeunes adultes s’orienter vers une d...
Travaux en cours ou en projet
– Le restaurant du personnel de l’établissement public de santé Barthélémy-Durand, à Etampes dans l’Essonne, s’engage à être réhabilité, avec un délai d’exécution prévisi...
Nouveaux ajustements pour Sodexho
Sodexho Alliance a déclaré quelques jours après la clôture de son exercice au 31 août que le groupe n’atteindrait pas l’amélioration de sa marge d’exploitation annuelle de 4,7% annon...
Education nutritionnelle, la solution CD-rom ...
Comment sensibiliser les collégiens à la nutrition et à l’équilibre alimentaire tout en restant ludique ? La Fonction Prévention et Education de la CPAM de Paris et le collège parisien Guy Flavi...
9èmes Gastronomades d’Angoulême
Les 9èmes Gastronomades d’Angoulême auront lieu du 28 au 30 novembre. Ces trois jours dédiés à la gastronomie et aux saveurs, moments d’échanges entre les professionnels des métiers de bou...
