Gargantua Bretagne-Pays de la Loire
A l’issue de la finale de la région Bretagne-Pays de la Loire du Gargantua organisé par le CCC¬pays de la Loire – Bretagne qui s’est déroulée le 17 mars au lycée Louis Antoine de Bou...
Actualités
Cuisine du CH de Dole, le projet avance
Eric Rochet‘Eric Rochet, responsable de la restauration du centre hospitalier de Dole dans le Jura, coordonne la restructuration de la cuisine. Les travaux en sont à la deuxième phase, la premiè...
Eurest, cinq nouveaux contrats début 2004
Eurest France a annoncé plusieurs signatures début 2004, notamment un contrat concernant l’exploitation de la restauration de l’entreprise Yves Saint Laurent Beauté (350 couverts/jour) sit...
La journée phare de «Resto des Pommes» avec S...
Le jeudi 11 mars a été le point d’orgue d’une semaine consacrée aux pommes dans les restaurants scolaires de Sodexho participant à l’opération «Resto des Pommes». Tout au long de la ...
FERCO
Quelles missions ?La Fédération européenne de la restauration concédée (FERCO) a pour principale mission de représenter les intérêts du secteur de la restauration collective concédée dans le processus...
Près de 62 millions de Français
Au premier janvier 2004, la population de la France, départements d’outre-mer compris, était estimée à 61,7 millions d’habitants. En 2003, avec 792 600 naissnces pour 560 300 décès, l&rsqu...
Projet d’un guide de critères de choix ...
L’Effat et la Ferco ont confié à Philippe Hersant & Partners la mission de construire un guide de critères pour le choix d’une société de restauration collective lors des appels d&rsqu...
Concours l’Assiette Fraîcheur Sogeres
Le 16 mars dernier, Diane Bennai du restaurant de BASF à Levallois (Hauts-de-Seine) a remporté la finale du concours «L’Assiette Fraîcheur Sogeres 2004» / Les femmes à la une ! dont le thème éta...
Conférences sur la gastronomie moléculaire
Hervé This, physico-chimiste à l’INRA, va participer à la cinquième journée de gastronomie moléculaire qui se tiendra le samedi 15 mai, à l’Université de Cergy Pontoise. Le thème sera «Les...
Sécurité sociale : travaux achevés au restaur...
© K. AVERTYbout de course», signale Philippe Carsalade (JLC Collectivités). Il fallait impérativement le changer, mais aussi en profiter pour réagencer les locaux, redéfinir les zones de la cuisine. L...
