Regroupement de cuisines dans l’Essonne
Le conseil général de l’Essonne a décidé de regrouper la production de trois collèges de Corbeil Essonne, ceux de Chantermerle, de Louis Michel et Sedar Senghor et celui du nouveau collège de Vi...
Actualités
Frédéric Brochet remporte le Trophée Sogeres
DRSur le thème imaginé par Michel Bruneau, «Les Saveurs du Soleil méditerranéen», douze chefs issus des sélections régionales ont participé à la finale nationale du Trophée Sogeres le 26 novembre : de...
Un menu tourangeau à l’université
Le resto U de Saint-Symphorien à Tours, dépendant du Crous Orléans-Tours, a mis en place le 2 décembre dernier un menu aux couleurs de la Touraine. Le chef Vincent Barroux et son équipe ont concocté u...
Patrick Brunou, lauréat du Meilleur plateau-r...
DRde la Sagesse de Rennes. Outre leur qualité culinaire, les plateaux des candidats devaient faire la différence par leur faible coût afin de démontrer le bon rapport qualité/prix des repas bio. C&rsq...
Le décret sur les achats inférieurs à 4 000 e...
Le décret n°2004-1298 du 26 novembre 2004 relatif notamment aux achats inférieurs à 4 000 euros a été publié au JO du 30 novembre. Ce texte modifie l’article 28 du Code des marchés publics. Déso...
Le plein de recettes
crèmes, cuisine végétarienne… Quant aux cocktails, ils peuvent être recherchés par ordre alphabétique, par catégorie ou par mot-clé. La page d’accueil de ce portail offre également des rub...
Nouvelle cuisine centrale pour Aix-en-Provenc...
© SEXTANTAix-en-Provence va bénéficier d’une nouvelle cuisine centrale. Elle va être destinée à remplacer les deux cuisines centrales actuelles, l’une produisant près de 4 000 repas/jour p...
Un programme ambitieux de rénovations pour le...
Le conseil général du Loiret mène un programme ambitieux pour la rénovation de son parc de 57 collèges et de ses demi-pensions. Ce programme a été voté en 1996. En tout, 53 opérations auront été menée...
Le Siplarc veut se développer
Le Siplarc (Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs) a organisé une Journée Portes ouvertes le 16 décembre dernier. Depuis sa mise en service en septembre ...
Le service de restauration Chevilly-Larue cen...
La municipalité de Chevilly-Larue, en région parisienne, a décidé de regrouper les trois actuelles cuisines sur un seul site, celui de l’école Pasteur qui sera pour cette occasion étendu. La cap...
