COMMENT OPTIMISER LE BUDGET ANALYSES ?
Les analyses microbiologiques représentent un coût important pour les établissements de restauration. Outre le prix direct des analyses qui a plutôt diminué ces dernières années, il convient de prendr...
Actualités
UNE PRODUCTION CULINAIRE CENTRALISÉE POUR LES...
© Photos K.Avertymis en place au conditionnement chaud pour le self et les maisons de retraite. Mais une nouvelle conditionneuse Mecaplastic permet de faire le reste du chaud. Les annotations se font ...
CANTINA 2007, LE NOUVEAU RENDEZ-VOUS DE LA RE...
© K. AvertyLe rajeunissement et la féminisation du monde du travail, la montée des cols blancs, la recherche de choix, de confort et de convivialité (passant par la démultiplication des comptoirs thém...
LA MAINTENANCE EN CUISINE CENTRALE HOSPITALIÈ...
© Photos K. Averty sauf DRbesoin. Les livraisons par camion se font avec un contrat de location, qui comprend la maintenance (le fonctionnement est similaire à Nîmes). La maintenance autogérée existai...
QUAND DÉCLARER UN MARCHÉ INFRUCTUEUX?
Afin de clarifier les hypothèses permettant aux acheteurs de déclarer un marché infructueux, la nouvelle rédaction de l’article 35 relative aux procédures négociées du Code des marchés publics 2...
DÉFENDRE LA QUALITÉ DE L’OUTIL DE TRAVA...
tant attaché au maintien des emplois et des effectifs lorsqu’il s’agit de lui, oublie totalement ces revendications lorsqu’il s’agit de petites entreprises industrielles.Mais s...
DOMINIQUE FRÉRARD, CHEF D’UN JOUR AU CA...
Le 20 septembre dernier, Dominique Frérard, chef du restaurant Les Trois Forts du Sofitel Marseille Vieux Port, a dirigé brigade du CAT Elisa 13, basé à Aix-en-Provence au parc de la Duranne. Le chef ...
SCOLAREST ET MEDIREST FÊTENT LES SAVEURS ORIE...
Les enseignes Scolarest et Medirest déclinent à leur façon l’opération « Is Very Good au Palais des Mille et une épices » développée par leur société-mère Compass Group à l’occasion de la ...
BIOMÉTRIE : REFUS DES ÉLUS DANS DEUX CONSEILS...
Collectivités Express a relayé dans son dernier numéro le blocage, par les élus du conseil régional d’Ile-de-France, de l’implantation de la biométrique au lycée Paul Ravel à Paris 20ème. ...
L’ALIMENTATION SUR EUFIC.ORG
Le Conseil européen d’information sur l’Alimentation a toiletté son site Internet www.eufic.org. Disponible en plusieurs langues dont le français, il donne de multiples informations sur la...
