Consultants & fabricants : Les 24H RFE o...
Après Venise en novembre dernier, c’est Marseille qui a accueilli l’association de consultants et fabricants Resto France Experts fin mars-début avril pour les 24H RFE. Une nouvelle occasion pour écha...
Actualités
Marché SRC : Des ambitions inspirées et effic...
Nous complétons ce mois-ci les commentaires de Sodexo sur le marché 2021, son bilan et ses perspectives 2022, parus dans le dossier « Sociétés de restauration » de notre précédent numéro avec notre en...
Handicap : Accompagner les travailleurs et co...
Adaptation, inclusion et personnalisation : autant de points importants à mettre en avant dans un secteur aussi méconnu que protéiforme, celui du monde du handicap. Notre dossier n’est qu’une approche...
Kristina Jeanne : Préserver l’autonomie des r...
Kristina Jeanne Diététicienne-nutritionniste Ehpad Dr Marcel Fortier et Ehpad de Richelieu en Indre-et-Loire Exerçant en tant que diététicienne-nutritionniste dans deux Ehpad d’Indre-et-Loire, ...
Cantina 2022 : la foodtech investit la restau...
L’édition 2022 de Cantina le 22 mars dernier a soulevé la question du monde d’après en restauration d’entreprise qui connaît une révolution dans les tendances de modes de consommation. Les salariés ne...
Retour sur le 2e Forum des restaurations coll...
Le 2e Forum des restaurations collectives s’est tenu lors du salon Agecotel à Nice le 30 mars dernier, où il était organisé en partenariat avec Restau’Co, Méditéa, Méditéa Academy et les acteurs clés ...
Un éventail d’ouvrages culinaires aussi gourm...
Concoctés sur le mode du partage et de la générosité, les livres d’aujourd’hui autour de la cuisine et des produits invitent chacun à tester des recettes classiques, revisitées, inventives, et s’enric...
Alerte maximale sur les coûts
La flambée des prix est au cœur des préoccupations de la restauration collective, que ce soit du côté des approvisionnements alimentaires comme des équipements et ce qui s’y rattache. C’es...
Victoires des Cantines rebelles 2022 : inscri...
Plus que quelques jours pour vous inscrire à la 7e édition des Victoires des cantines rebelles. Le dépôt de candidatures reste ouvert jusqu’au 16 mai. Organisée par Un Plus Bio, cette compétition « ré...
Ouverture du nouveau centre de lavage Uzaje à...
Après une ouverture en 2021 à Neuilly-sur-Marne, Uzaje a inauguré le 10 février 2022 un second centre de lavage de contenants alimentaires au sein du MIN d’Avignon. Lors de cet événement, la Ville et ...
