Les viandes et volailles se mettent à l’heure...
Poularde, dinde, poulet, bœuf façon Wellington, les produits ne manquent pas pour apporter un peu d’esprit festif aux repas en restauration collective, notamment en cette période de fin d’année. Entre...
Concours culinaires : Mettre en lumière les t...
La restauration collective mise fortement sur les concours culinaires pour revaloriser son image et mettre sous le feu des projecteurs les talents souvent trop méconnus de ses chef.fe.s. Ces compétiti...
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Dans le cadre de la Semaine nationale de la dénutrition, en novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition a présenté la liste des maisons de retraite qui ont déposé leur candidature pour son n...
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L’École Ferrandi Paris a de nouveau accueilli le Concours des Chefs DomusVi pour célébrer la 10e édition de ce rendez-vous devenu incontournable pour les cuisiniers du groupe. Après plusieurs mois de ...
Le Gargantua met les chefs de collectivité à ...
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«Un pour tous, tous pour un», la pâtisserie s...
Pour sa 27e édition, le concours national de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » revient avec un thème festif, empreint de complicité et de bonne humeur. Destiné au secteur médico-social, il réu...
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Le défi d’une demi-pension mutualisée pour de...
Depuis septembre 2025, les collèges Aimé Césaire et Henri Barbusse à Vaulx-en-Velin, près de Lyon, bénéficient d’une demi-pension flambant neuve. Elle fonctionne en régie exemplaire, avec pour objecti...
