Favoriser davantage les produits vertueux sur...
Le projet de loi industrie verte, adopté fin juin par le Sénat, est en cours d’examen cet été par l’Assemblée nationale (à l’heure où nous mettons sous presse). Il apporte plusieurs modifications au C...
Options Solutions, des centres de lavage dédi...
Filiale de la Maison Options, Options Solutions a inauguré le 8 juin dernier son nouveau centre de lavage aux Mureaux, poursuivant ainsi son développement en France. Son ambition ? Accompagner les pro...
Le CIG Petite Couronne se penche sur l’usure ...
Le CIG Petite Couronne a entrepris depuis plus d’un an, avec des acteurs du terrain, un travail sur la question de l’usure professionnelle en restauration collective, domaine reconnu pour sa pénibilit...
Quelle conduite à tenir avec les allergènes ?
L’allergie est la 4e maladie dans le monde. Cela concerne les aliments, poils d’animaux, pollen, acariens, moisissures, latex, etc. En 2050, la moitié de la population internationale sera affectée par...
Concours Photo & Cuisine : 6e thème Cont...
Mettez la cuisine en images sous toutes ses formes ! Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte tota...
Le cassis, une petite baie acidulée et vitami...
Le cassis prolonge l’été au-delà de la rentrée… Ce fruit délicat affiche une remarquable teneur en vitamine C et une saveur sucrée-acidulée appréciée. La saison de cette baie noire est courte, faites-...
Coup de boost avec le gingembre
Frais, séché ou en poudre, le gingembre est l’allié antioxydant par nature. Avec son goût piquant, cette épice apporte un coup de boost aux plats qu’elle assaisonne. Par Noémie Giraud Ce rhizom...
Le collège Gustave Doré de Hochfelden décroch...
C’est au CEFPPA d’Illkirch-Graffenstaden que s’est illustré le collège Gustave Doré de Hochfelden lors de la finale du concours alsacien Décroche ton étoile, à destination des collèges, le 17 mai dern...
La Nouvelle-Aquitaine valorise le talent des ...
Chefs et équipiers de cuisine des lycées de Nouvelle-Aquitaine : l’appellation est claire, c’est sous le signe du collectif que le savoir-faire culinaire est mis en avant dans ce concours. Fin juin, l...
Rachid Becha : Maintenir la barre culinaire t...
Rachid Becha Chef de cuisine au collège Gilbert Chabroux à Villeurbanne Depuis la rentrée de septembre 2022, Rachid Becha est chef de cuisine au sein du flambant neuf collège Gilbert Chabroux à...
