Sodexo Live! (groupe Sodexo) ouvre un restaurant au musée de l'Armée - Hôtel National des Invalides, à Paris. Quartier 1670 est un bouillon qui propose les incontournables servis dans ce type d’établissement. À la carte, entre autres : un œuf mayonnaise bio ou une salade de hareng en entrée (de 5 à 7 €), une blanquette de veau aux champignons ou un filet de canette française rôti en plat (de 13 à 22 €) et un baba à la liqueur Mandarine Napoléon ou un flan parisien (7 ou 8 €). Le service « semi-assisté » invite à un moment simple et convivial entre libre-service et service à table. « Nous avons voulu faire redécouvrir les incontournables de la cuisine française dans un lieu chargé d’histoire. Chaque plat est un hommage à la tradition, pensé avec modernité et gourmandise », explique Stéphane Chicheri, chef exécutif Sodexo Live!.
Le musée de l’Armée attire 1,4 million de visiteurs par an. Quartier 1670 peut accueillir plus de 200 personnes, en salle et en terrasse. Il ouvre tous les jours de 10h à 18h, pour servir le petit-déjeuner, le déjeuner et le goûter. Le premier vendredi du mois sera l’occasion d’une ouverture nocturne jusqu’à 22h. Imaginé par l’agence d’architecture Atelier du Pont, le lieu rappelle l’esthétique des cantines militaires, qu'il mêle avec celle des brasseries. Deux salles réparties de part et d’autre d’un comptoir en céramique sont garnies de mobilier chiné.
Près de la terrasse du restaurant, Sodexo Live! installe La Roulante, un triporteur électrique qui propose une offre à emporter : sandwichs, snacking salés et sucrés. Pour les beaux jours, d’avril à octobre, Le Bivouac s’établira dans la Cour de Nîmes. Il proposera une cuisine autour du thème du voyage.
Sodexo Live! est partenaire d’autres musées prestigieux en France (Musée Rodin, Petit Palais, Mucem…) et à l’international (Royal Academy of Arts à Londres, National Gallery of Art à Washington DC…).
T.L.B.
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