Le 18 novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition organisera, à l’Institut Culinaire de Paris, le concours « Nos aînés sont nos chouchous », à l’occasion de la Semaine Nationale de lutte contre la dénutrition et de l’opération #CuisinesOuvertes2025.
Dédié aux apprentis se destinant à la restauration collective, ce concours sera encadré par le chef Christian Têtedoie et par la cheffe Sandrine Baumann-Hautin. Les 9 candidats, exerçant dans un établissement médico-social ou sanitaire, seront en binômes avec leur référent d’apprentissage. Leur but sera de réaliser un menu comprenant un plat et un dessert enrichis en protéines, pour les résidents souffrant de dénutrition. Les contraintes budgétaires et humaines devront être prises en compte.
Les résultats seront annoncés à la fin de l’épreuve, en présence du jury et seront suivis par un cocktail déjeunatoire.
N.G.
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