Une nouvelle cuisine au lycée Pierre Sola à Nice

A Nice, les cuisines autonomes implantées sur deux niveaux au lycée du Bâtiment Pierre Sola ont fait peau neuve. Un montant de 189 000 euros financés par la Région a permis d’équiper les deux espaces cuisson et préparation en matériel neuf Zanussi, avec un fourneau central (deux feux gaz et une plaque gaz), un grill, deux friteuses, un self, une nouvelle chambre froide, deux postes de désinfection pour le nettoyage des lieux et un lave-mains. Deux nouveaux cuisiniers, Brigitte Danièle et Frédéric Fabron, habitués aux cuisines de collectivités, ont également été embauchés, pour préparer quotidiennement 60 petits-déjeuners, 150 à 250 déjeuners et 60 dîners. Pour le proviseur du lycée, Jacques Imbert, cette formule de gestion autonome permet une plus grande souplesse dans la préparation des menus souhaités par les 400 élèves de son établissement.