UN RESTAURANT DU PERSONNEL AU CHÂTEAU DE VERSAILLES

Situé à l’est de l’Aile du Midi, à proximité immédiate du Château, le Grand Commun est contemporain des principaux bâtiments du Château de Versailles. Il a été construit par Jules Hardouin-Mansart à la fin du XVIIème siècle pour les services de la Cour et les logements de fonction des officiers du Roi. Devenu successivement manufacture d’armes, école et hôpital militaire, il a fini par être rétrocédé au domaine public. Vaste quadrilatère, il a été classé en 1929 monument historique. D’une superficie de 18 000 m2 environ répartie sur six niveaux principaux, le bâtiment est complètement désaffecté. Le chantier doit permettre le regroupement de l’ensemble des services administratifs et logistiques du Château de Versailles afin de dégager de l’espace à l’accueil des visiteurs. Le coût total des opérations (aménagement intérieur et restauration architecturale) est estimé à 18 millions d’euros. Dans ce cadre, les travaux permettront de doter le personnel de son premier restaurant, d’une capacité de 400 à 500 repas. Etabli sur deux niveaux, il accueillera en sous-sol (donnant sur la rue) la cuisine et sa salle à manger. Le projet est suivi à la maîtrise d’oeuvre par Bernard Desmoulin et à la maîtrise d’ouvrage par le directeur du Patrimoine Daniel Sancho. Près de 15 000 m2 de superficie vont être réhabilités, dont 600 m2 consacrés au restaurant. Celui-ci doit être livré en 2009. Il sera décidé prochainement de la politique à suivre en matière de gestion. Le mode de sous-traitance