Coupe-légumes CL 60 Robot-Coupe – DES L...
A l’Ecole Polytechnique, l’équipe de cuisine, composée d’une quinzaine de personnes, prépare chaque jour le repas pour plus de 3 000 couverts et assure aussi, très fréquemment, des r...
Coupe-légumes CL 60 Robot-Coupe – DES L...
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LE BIO EST L’AFFAIRE AUSSI DES PARENTS ...
Si le développement du bio en restauration scolaire est aujourd’hui principalement le fait du cadre réglementaire, il doit pour beaucoup également au travail des élus et à la vigilance des paren...
UNE FORMATION DANS LE VAR POUR «LE BIO EN RES...
Du 19 au 20 octobre, le CNFPT Languedoc-Roussillon organise le module 3 – acteurs du champ éducatif – de sa formation «Le bio en restauration collective». Cela se passe à La Garde (Var). C...
LES CUISINIERS DU MIDI, UNE ASSOCIATION DYNAM...
Les Cuisiniers du Midi ont adhéré au CCC, une adhésion qui répond au souhait de défendre et promouvoir la restauration collective en gestion directe, souligne Jérôme Massip, secrétaire général de l&rs...
UN SERVICE RESTAURATION PÉRENNISÉ AU SEIN DU ...
Le conseil général de l’Essonne a transformé sa mission restauration en un service pérennisé. Le service s’est en parallèle étoffé avec la nomination de Françoise Bochereau-Homer, comme ch...
QUI VA GAGNER LE PROCHAIN CONCOURS DU GARGANT...
Le Gargantua est le concours national du meilleur cuisinier de la restauration collective en gestion directe, organisé par le CCC dans huit régions (Paris-Ile-de-France, Nord-Picardie, Lorraine-Alsace...
RESTORIA, SON OFFRE «SÉLECTION» POUR RESPECTE...
Restoria a présenté pour cette rentrée son offre «Sélection», une offre qui tend vers une cuisine traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Elle s’articule autour d’un tronc...
LES NOUVEAUTÉS DE SOGERES POUR LUTTER CONTRE ...
Sogeres présente 3 nouveautés destinées à agrémenter les repas des personnes dépendantes, âgées ou handicapées : les boissons gélifiées, les préparations enrichies et les pique-niques mixés. Pour les ...
LA NOUVELLE ÉDITION DE MAI 2009 DE L’AN...
La Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique (Corabio) travaille au développement des repas bio en restauration collective. Pour aider les restaurants scolaires à s’approvisionn...
LA GAMME «E FAMILY» DE GRANULDISK POUR PLUS D...
La nouvelle «e family» de Granuldisk connaît depuis son lancement début avril un vif succès. Sa gamme de lave-batterie, tout en présentant des performances accrues en termes de rendement (rendement ba...
