LA NOUVELLE RECOMMANDATION
K.AvertyLe récent changement de nom du GPEMDA en GEMRCN (Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition) a mis l’accent sur la nutrition. Et les nouvelles recommanda...
330 articles dans la catégorie “Nutrition”
UNE ATTENTION CONTINUE SUR L’ALIMENTATI...
© SCOLARESTont été établies par l’administration dans le cadre de la revitalisation des cantines scolaires» et «des fruits sont offerts gratuitement aux élèves des deux premiers niveaux primaire...
LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS EN RESTAURATION H...
de présentation… Pour les groupes de restauration, des actions directes auprès des opérateurs (service qualité, recherche et développement ou marketing selon le type de produits), opportunités d...
DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES SOUS INFLUENCE
© K. AVERTYinciter les enfants à s’alimenter de façon inconsidérée tout au long de la journée. (…) Le grignotage ne doit pas être présenté comme substituable à un repas. Référence aux pare...
L’ETAT NUTRITIONNEL DE L’ENFANT H...
© S.MUREZ/ELIOREn France, en premier lieu, la dénutrition constatée est celle de l’enfant malade», souligne le Dr Régis Hankard, avec des phénomènes liés aux maladies chroniques. «Nous n’a...
UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE POUR UNE MEILLEUR...
© MCCde négligence. Ils émettent un avis. La médecine doit être rendue, comme la justice, avec et pour le malade. C’est lui qui doit rester au centre du cercle soignant. Prise de conscienceAprès...
LA CACHEROUT EST BIEN RESPECTÉE
© C. REYNAUDdu vendredi soir au samedi midi, ainsi que des mets froids. Les résidents sont invités à consommer le pain spécial du Shabbat, le halot, et peuvent assister le vendredi soir à l’offi...
UNE OFFRE QUI TOUCHE PRÈS DE 10 % DE LA CLIEN...
© J. LE MEURAujourd’hui, nous n’avons pas de demandes autres» que celles des personnes de confession musulmane», explique Jean-Yves Clolus, directeur de la cuisine centrale de Beauregard. ...
SOUPES ET MIXÉS TOUT AU LONG DE L’ANNÉE
personnes âgées. «Le soupe est proposée midi et soir, avec toujours un choix de remplacement», indique Jean-Marc Soto, adjoint du responsable de cuisine. Les soupes se déclinent aussi selon les spécia...
LES ACIDES GRAS ET LES PRODUITS DE LA PÊCHE E...
DRLe marché est très varié dans ses modes de présentation (entier, vidé, fileté, fumé… L’offre s’est diversifiée et les produits à base de poisson se sont multipliés ces dernières an...
