Transparence alimentaire, le Nutri-score fait...
Devenu un repère visuel essentiel en grande distribution avant un élargissement à la RHD, le Nutri-score a-t-il réellement transformé nos choix alimentaires depuis 2017 ? Comment fonctionne-t-il concr...
Les légumes et légumineuses sur le devant de ...
Trop souvent délaissés ou malmenés, les légumes et légumineuses s’avèrent être de précieux alliés. En plus d’apporter fibres, minéraux et protéines, ils aident à respecter la loi et limitent les consé...
Le chocolat, un trésor gourmand à redécouvrir...
Le chocolat se décline à l’infini : une bouchée plaisir pour une pause gourmande, un cadeau ou l’ingrédient secret pour des recettes. Mais comment est-il devenu si populaire ? Et que faut-il savoir à ...
Les viandes et volailles se mettent à l’heure...
Poularde, dinde, poulet, bœuf façon Wellington, les produits ne manquent pas pour apporter un peu d’esprit festif aux repas en restauration collective, notamment en cette période de fin d’année. Entre...
Une Semaine de mobilisation pour prévenir et ...
Du 17 au 23 novembre 2025, la 6e édition de la Semaine nationale de la dénutrition se déroulera partout en France. Cette initiative est portée par le Collectif national de lutte contre la dénutrition,...
Les pâtes, une valeur sûre !
Elles sont incontournables en restauration collective et plaisent à tous les convives. Grâce à des recettes déclinables à l’envi, les pâtes s’intègrent aux menus végétariens, n’hésitent pas à suivre l...
Comment l’alimentation évolue-t-elle face aux...
Les transformations d’habitudes et de comportements alimentaires liées à la crise environnementale ont été analysées lors d’une table ronde au Forum de France de l’Alimentation, organisé en septembre ...
Produits ultra-transformés : comment les iden...
Dans un monde où les produits alimentaires transformés sont partout, comprendre et interpréter les étiquettes est essentiel. Cela permet de faire des choix éclairés et d’opter pour des produits à la c...
Les Rendez-vous de la restauration collective...
Organisée par AgriParis Seine le 13 mai dernier dans les prestigieux salons de l’Hôtel de Ville de Paris, la 3e édition des Rendez-vous de la restauration collective durable mettait en avant des actio...
Une offre élargie pour la cuisine inclusive P...
Plus de 10 ans après sa création et un partenariat exclusif avec l’un des leaders du portage de repas à domicile, la cuisine inclusive Poivre & Sel de Cholet renforce son ancrage territorial dan...
