Fiche de méthodologies de notation du critère...
La Direction des affaires juridiques a récemment publié un mode d’emploi méthodologique de notation du critère du prix extrêmement utile pour les acheteurs publics, permettant de limiter les risques c...
Les JO de Paris dans les starting-blocks
L’été va vibrer au rythme des Jeux olympiques et paralympiques, et tout le monde s’est mis au diapason du sport et de l’esprit JO. Si cet événement ne sera évidemment pas exempt de contraintes, il ser...
Citeo Pro, un éco-organisme agréé dédié aux e...
Avec la création de Citeo Pro, le groupe Citeo a souhaité élargir son périmètre d’action afin de réduire l’impact environnemental de tous les emballages, en mettant son expertise au service des ...
Élaboration et utilisation de la fiche techni...
La fiche technique est un élément très important en restauration, puisqu’elle permet de regrouper de manière plutôt synthétique l’ensemble des informations relatives à une recette. De l’approvi...
Renforcer l’attractivité des métiers et valor...
L’innovation est au cœur des enjeux pour Sodexo et s’inscrit à tous les niveaux. En complément des éléments parus dans le dossier sur les Sociétés de restauration de notre précédent numéro, nous reven...
Perceptions et attentes relatives aux cantine...
Le 29 mars dernier, l’Association de l’Alimentation Durable a dévoilé les résultats de son enquête, menée avec l’Ifop, autour de la perception de la cantine scolaire par les enfants et leurs parents. ...
Mise à jour de guides pratiques pour les ache...
Comme évoqué dans les actualités de notre précédent numéro, le groupe de travail « Accompagnement » du CNRC a mis à jour deux guides pratiques à l’attention des acheteurs des restaurations collectives...
Popote se dote d’une première cuisine central...
C’est à La Courneuve, en Seine-Saint-Denis, qu’a ouvert la première cuisine centrale de Popote, la start-up de Compass Group France dédiée à la restauration livrée en entreprise. Baptisée L’Atelier, c...
Étude Fage : Les enjeux de la précarité étudi...
La précarité étudiante, notamment sur le plan de l’alimentation et du logement, est à nouveau mise sur la table. Cette fois-ci, c’est la Fage (Fédération des associations générales étudiantes) qui tir...
Entreprise durable : FoodChéri devient sociét...
La cantine d’entreprise FoodChéri est récemment devenue société à mission, afin de pouvoir décrocher par la suite la certification RSE « Positive Company ». Cette étape réaffirme ainsi la volonté de l...
