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Les poissons sont des produits éminemment fragiles et leur fraîcheur est essentielle à la satisfaction du consommateur final. La qualité des produits est conditionnée par la chaîne du froid, la maîtri...
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La question du transfert des personnels est l’une des problématiques incontournables à laquelle sont confrontés les acheteurs publics lorsqu’ils décident de changer de mode de gestion d’un service pub...
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Être partout, tout le temps ? Ou au contraire mieux cibler ses activités et ses clients ? À chacun sa méthode. Comment courir sans perdre son souffle, sur un marché qui souffre ? Les installateurs sav...
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Le secteur sensible du froid pour les équipements doit s’adapter aux évolutions réglementaires sur les fluides frigorigènes. Le groupe Enodis répond à ces problématiques, mais aussi aux attentes en te...
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Près de 40 000 inspections sont réalisées chaque année dans les grands secteurs de la restauration collective. Elles consistent en la vérification du PMS mis en place, selon les obligations réglementa...
Les virus d’origine alimentaire
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Le délit de favoritisme
Le délit de favoritisme constitue l’arme répressive spécifique à l’achat public. Codifié sous l’article 432-14 du Code pénal(1), il est défini comme le fait de « procurer ou de tenter de procurer à au...
