Ovipac
Coqu’oeuf : le premier oeuf à la coque conditionné dans un coquetier operculé . Une simple remise en température suffit. Le goût authentique d’un oeuf à la coque avec un jaune coulant, sans la coquill...
386 articles dans la catégorie “Dossiers”
St Mamet
FRUITS ATOMIXESPomme Fraise KIPIK 90gSt Mamet allie la naturalité du fruit et l’acidulé dans une nouvelle compote en gourde 90g. Cette innovation, Fruits Atomixés Pomme fraise KIPIK, se rapproche de l...
Lesieur Professionnel
Vinaigrettes légères bi-phaséesPuget Restauration lance 3 vinaigrettes légères* biphasées à l’huile d’olive vierge extra et aux ingrédients subtilement associés et cuisinés pour réenchanter l’assaison...
Andros
Fort de ses 3 pôles d’activité : réfrigéré, ambiant et jus et disposant d’une large de produits, avec plus de 200 références en ultra-frais, 160 en ambiants et 39 en jus, Andros Restauration propose u...
Enodis
Enodis est fier de présenter sur le salon EquipHotel 2016 ses gammes phare ainsi que de nombreuses nouveautés. Sont ainsi à retrouver, entre autres: • La nouvelle gamme de fours mixtes Convotherm 4, r...
Focus sur la collectivité
Avec nombre de concours, conférences et fournisseurs dédiés sur le prochain salon de l’hôtellerie et de la restauration EquipHotel (6 – 10 novembre 2016 à Paris Porte de Versailles), la collecti...
On fait le point sur les pâtisseries avec Con...
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. «...
La pâtisserie dans l’œil du bureau d’études T...
Éric Martel est directeur de Tecnorest, bureau d’études d’équipement en matériels professionnels pour, entre autres, les collectivités publiques. Conseil & formation sont donc au cœur de son...
À Bourges, les pâtisseries font du bien !
À Bourges, dans la cuisine centrale Bellevue-Beauregard, Jean-Luc Roy et son équipe sont aux fourneaux pour nourrir les enfants et adultes du CHS George Sand – site Bourges, mais aussi les perso...
Je t’aime, moi aussi !
Hospitalière, scolaire, entreprise… quel que soit le secteur, la pâtisserie entretient une relation privilégiée avec la restauration collective. Quid des dernières tendances en la matière ? La pâtisse...
