Lesieur Professionnel
Vinaigrettes légères bi-phaséesPuget Restauration lance 3 vinaigrettes légères* biphasées à l’huile d’olive vierge extra et aux ingrédients subtilement associés et cuisinés pour réenchanter l’assaison...
384 articles dans la catégorie “Dossiers”
Andros
Fort de ses 3 pôles d’activité : réfrigéré, ambiant et jus et disposant d’une large de produits, avec plus de 200 références en ultra-frais, 160 en ambiants et 39 en jus, Andros Restauration propose u...
Enodis
Enodis est fier de présenter sur le salon EquipHotel 2016 ses gammes phare ainsi que de nombreuses nouveautés. Sont ainsi à retrouver, entre autres: • La nouvelle gamme de fours mixtes Convotherm 4, r...
Focus sur la collectivité
Avec nombre de concours, conférences et fournisseurs dédiés sur le prochain salon de l’hôtellerie et de la restauration EquipHotel (6 – 10 novembre 2016 à Paris Porte de Versailles), la collecti...
On fait le point sur les pâtisseries avec Con...
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. «...
La pâtisserie dans l’œil du bureau d’études T...
Éric Martel est directeur de Tecnorest, bureau d’études d’équipement en matériels professionnels pour, entre autres, les collectivités publiques. Conseil & formation sont donc au cœur de son...
À Bourges, les pâtisseries font du bien !
À Bourges, dans la cuisine centrale Bellevue-Beauregard, Jean-Luc Roy et son équipe sont aux fourneaux pour nourrir les enfants et adultes du CHS George Sand – site Bourges, mais aussi les perso...
Je t’aime, moi aussi !
Hospitalière, scolaire, entreprise… quel que soit le secteur, la pâtisserie entretient une relation privilégiée avec la restauration collective. Quid des dernières tendances en la matière ? La pâtisse...
Croc La vie, une démarche qualitative labelli...
Spécialisée dans la restauration collective bio des jeunes enfants, l’entreprise livre 2 100 repas par jour en liaison froide à partir d’une cuisine centrale dans 93 crèches des Hauts-de-France. Cette...
Sogeres mise sur l’éveil des goûts et des sav...
En Saône-et-Loire, la cuisine centrale de la Loyère gérée par Sogeres depuis 1994 réalise 1 000 repas quotidiens pour les crèches. Elle déploie une offre au plus près des besoins et des attentes de se...
