1113 articles dans la catégorie “Carnet de partage”

La cuisine mutualisée du collège Utrillo sur la voie du succès

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Depuis la rentrée 2025 fonctionne à Limas la première cuisine centrale du Département du Rhône, mutualisée pour 4 collèges. D’une capacité de 1 200 repas par jour, elle est dotée de matériels dernière...

Chez Sodexo, une stratégie achats au service de la souveraineté alimentaire

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Face aux tensions sur les filières agricoles françaises et aux attentes croissantes en matière d’alimentation locale, la restauration collective s’impose comme un acteur clé de la souveraineté aliment...

Le bon équilibre dans l’offre snacking

Le bon équilibre dans l’offre snacking

Pratique, nomade, accessible, mais pas seulement ! En collectivité aussi, l’offre de snacking est soumise à de vives exigences des consommateurs, entre qualité, gourmandise et atouts nutritionnels. De...

Mélanie Janin : La passion de bien faire, avec son cœur

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Mélanie Janin Cheffe de cuisine au collège Bel Air à Thoissey  Maintenir le cap du fait maison, avec l’aide de sa petite équipe, faire plaisir aux convives et les sensibiliser aux produits locaux, voi...

La restauration durable du bassin de la Seine : «Il est nécessaire de faciliter le sourcing et la mise en relation pour bâtir une véritable résilience alimentaire»

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Le 3 février 2026, les Rendez-vous de la restauration collective durable ont confirmé leur statut d’événement professionnel de référence pour les acteurs publics et économiques engagés dans la transit...

Sodexo mise sur le Green-scores pour une restauration responsable

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Le groupe Sodexo renforce son positionnement comme acteur clé de la transition alimentaire durable grâce au déploiement du Green-score®, un indicateur permettant de mesurer et de rendre lisible l’impa...

Restau’Co célèbre 60 ans d’engagement collectif

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« Au fil du temps, le réseau s’est structuré, élargi et professionnalisé »   Restau’Co, ce sont 60 ans de restauration collective en gestion directe, au service de tous. Au fil des années, le rés...

Eurest et Top Chef au service de la restauration d’entreprise

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Aujourd’hui, la restauration d’entreprise s’impose comme un levier stratégique de l’expérience collaborateur. Face aux nouveaux usages, au travail hybride et aux attentes croissantes en matière de bie...

[Sophie Ripert] L’éducation nutritionnelle au cœur de ses préoccupations

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Sophie Ripert Responsable de la cuisine centrale de Saint-Priest et des restaurants satellites Depuis 2022 et sa prise de fonction, Sophie Ripert s’investit dans des défis majeurs, dont le passage au ...

Pérenniser une alimentation de qualité à l’Institution des Chartreux

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Le groupe des Chartreux défend une alimentation saine et durable, avec pour objectif d’internaliser à terme l’ensemble de sa restauration et de créer une UCP à Lyon, susceptible de desservir d’autres ...

Le défi d’une demi-pension mutualisée pour deux collèges de Vaulx-en-Velin

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Depuis septembre 2025, les collèges Aimé Césaire et Henri Barbusse à Vaulx-en-Velin, près de Lyon, bénéficient d’une demi-pension flambant neuve. Elle fonctionne en régie exemplaire, avec pour objecti...

Restoria rejoint Interbio Pays de la Loire

Restoria rejoint Interbio Pays de la Loire

Restoria a signé le 21 octobre un partenariat avec Interbio Pays de la Loire à l’occasion du salon Serbotel à Nantes. La société de restauration ancrée dans l’ouest de la France s’engage ainsi à dé...