1108 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Sodexo mise sur le Green-scores pour une rest...
Le groupe Sodexo renforce son positionnement comme acteur clé de la transition alimentaire durable grâce au déploiement du Green-score®, un indicateur permettant de mesurer et de rendre lisible l’impa...
Restau’Co célèbre 60 ans d’engagement collect...
« Au fil du temps, le réseau s’est structuré, élargi et professionnalisé » Restau’Co, ce sont 60 ans de restauration collective en gestion directe, au service de tous. Au fil des années, le rés...
Eurest et Top Chef au service de la restaurat...
Aujourd’hui, la restauration d’entreprise s’impose comme un levier stratégique de l’expérience collaborateur. Face aux nouveaux usages, au travail hybride et aux attentes croissantes en matière de bie...
[Sophie Ripert] L’éducation nutritionnelle au...
Sophie Ripert Responsable de la cuisine centrale de Saint-Priest et des restaurants satellites Depuis 2022 et sa prise de fonction, Sophie Ripert s’investit dans des défis majeurs, dont le passage au ...
Pérenniser une alimentation de qualité à l’In...
Le groupe des Chartreux défend une alimentation saine et durable, avec pour objectif d’internaliser à terme l’ensemble de sa restauration et de créer une UCP à Lyon, susceptible de desservir d’autres ...
Le défi d’une demi-pension mutualisée pour de...
Depuis septembre 2025, les collèges Aimé Césaire et Henri Barbusse à Vaulx-en-Velin, près de Lyon, bénéficient d’une demi-pension flambant neuve. Elle fonctionne en régie exemplaire, avec pour objecti...
Restoria rejoint Interbio Pays de la Loire
Restoria a signé le 21 octobre un partenariat avec Interbio Pays de la Loire à l’occasion du salon Serbotel à Nantes. La société de restauration ancrée dans l’ouest de la France s’engage ainsi à dé...
Modernité et durabilité, au cœur des enjeux d...
Le 10 octobre dernier à Lyon, le Forum AJI des initiatives, de l’engagement et de la responsabilité environnementale et sociale des EPLE a été l’occasion pour les participants d’échanger sur des initi...
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet : L’e...
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet Cheffe de production et pâtissière à la cuisine centrale de Chaponost Photos DR À la cuisine centrale de Chaponost, dans le Rhône, Marie-Hélène Vicente et Hermi...
Hervé Morillon : « Il faut redonner de la val...
Hervé Morillon Directeur Pôle Culinaire Collections Sodexo France Pour Hervé Morillon, 53 ans, ce mois de novembre avait une saveur particulière : il célébrait à la fois son anniversaire et ses 25 ans...
Une rentrée pleine de défis et de nouveautés ...
Le nouveau Pôle culinaire de la communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud, dans les Landes, poursuit son ambition de proposer une offre alimentaire variée, équilibrée et de saison. Il souhaite éga...
La table, un outil d’influence et de paix
À Paris, le Forum de France de l’Alimentation a été récemment l’occasion pour les professionnels et les visiteurs de se retrouver et de participer à plusieurs tables rondes. L’une d’entre elles, intit...