Elior Group : Daniel Derichebourg révise à la...
Récemment nommé PDG d’Elior Group, Daniel Derichebourg a pris la décision de renoncer à certains éléments de sa rémunération, ou bien à en limiter d’autres, au titre de l’exercice 2022-2023. « J&rsquo...
Potager et composteurs à la cantine scolaire ...
Réduire et valoriser les déchets alimentaires, c’est la mission que s’est donnée la cantine scolaire de Laversines (Oise) depuis janvier 2023. Dans un premier temps, un travail sur la réduction du gas...
Trophées de l’Innovation Exposants : les cand...
La 6e édition des Trophées de l’Innovation Exposants, organisée par le Salon Restau’Co, aura lieu le 21 juin 2023 à la Porte de Versailles (75). Depuis le 5 avril et jusqu’au 15 mai, les candidatures ...
Dossier Maisons de retraite dans le n° de mai...
La crise de confiance envers les Ehpad nécessite une revalorisation en profondeur. Les maisons de retraite, médicalisées ou non, mais aussi les résidences services, sont un marché porteur pour la...
« Gastrono Geek Kdrama » : nouveau livre de r...
Après avoir édité 19 ouvrages dans sa collection « Gastrono Geek », Thibaud Villanova s’attaque aux séries coréennes avec « Gastrono Geek Kdrama », co-écrit avec la journaliste et animatrice Marie Pal...
Concilier nutrition et plaisir en Ehpad
La restauration collective est l’un des maillons à ne pas négliger sur un marché des maisons de retraite dont le potentiel de croissance est confronté à une image fortement bousculée par les récents s...
L’Institut Nutrition dévoile les résultats du...
Lauréat 2020 du Prix de recherche de l’Institut Nutrition, le projet G.L.A.C.E (Glacier Libre et Ambulant au Caractère Époustouflant) dévoile ses premiers résultats, 1 an après avoir débuté son expéri...
Silver Fourchette devient Les Insatiables
Après 9 ans d’existence, Silver Fourchette devient Les Insatiables. Le but : grandir et mettre son expertise au service de tous, à chaque moment de leur vie, et transmettre ses savoir-faire liés à l’a...
d’aucy lance sa gamme « Tartines & Co »
C’est à l’occasion du Sandwich & Snack Show, qui se tenait les 12 et 13 avril dernier, que d’aucy a lancé sa nouvelle gamme de tartinables de légumes, « Tartines & Co ». Composée de 4 recettes...
Zoulikha Laoubi, nouvelle directrice générale...
Dotée d’une solide expérience de 17 ans en restauration d’entreprise, Zoulikha Laoubi est désormais directrice générale d’Exalt – marque dédiée aux entreprises et sièges sociaux – et de Popote (...
