3898 articles dans la catégorie “Actualités”
Sodexo dévoile son 1er baromètre de la dyspha...
Début juin, Sodexo a dévoilé son tout premier baromètre de la dysphagie, une pathologie entamant les capacités de déglutition chez les personnes qui en sont atteintes. « Cette 1ère édition du Baromètr...
Le CIG Petite Couronne se penche sur l’...
Le CIG Petite Couronne (établissement spécialisé dans la gestion des ressources humaines) exerce depuis maintenant 1 an, avec des acteurs du terrain, un travail sur la question de l’usure professionne...
Les propositions de Delimeat pour célébrer la...
Une tradition née en France et aujourd’hui répandue dans le monde entier ! Voici deux suggestions pour la déguster au mieux avec la Mortadella Bologna IGP et le Salamini italiani alla Cacciatora...
3e édition des Journées nationales de l’Agric...
Les 16, 17 et 18 juin prochains, se tiendront partout en France, les Journées nationales de l’Agriculture. Co-organisé par #agridemain et Make.org Foundation, l’évènement sera l’occasion pour le grand...
Le groupe Pomona acquiert la société espagnol...
Pomona se renforce et poursuit le développement de son réseau de distribution auprès de la RHD en Espagne : le 15 juin, le groupe annonce en effet l’acquisition (à travers son réseau Pomona Iberia) de...
Prix de l’Institut Nutrition : le projet « Le...
À l’occasion des Rencontres de l’Institut Nutrition, et pour la 4e année consécutive, des projets de recherche-action novateurs visant à améliorer le comportement alimentaire des mangeurs fragil...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le Cuisinier ayant rejoint depuis début 2023 le magazine Restauration Collective, c’est désormais celui-ci qui vous invite, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo a...
Dossier Hygiène et entretien dans le n° de ju...
Que ce soit dans les espaces de stockage, pour la préparation chaude ou froide en cuisine, la livraison ou le service sur place, le lavage du matériel et de la vaisselle, ou encore la propreté des ...
Le salon Restau’Co dévoile les lauréats des T...
Le 12 juin, le salon Restau’Co a annoncé les gagnants des Trophées innovation de la restauration collective. Pour cette 6ème édition, les candidatures ont été particulièrement nombreuses, permettant à...
Châtillon : le restaurant d’entreprise Newres...
Lors d’une cérémonie prévue le 16 juin prochain, le restaurant d’entreprise Newrest Orano, situé à Châtillon (92), recevra le label « Assiettes Vertes » décerné par l’association Ass...
Coupe de France de la Volaille 2023 : les ins...
La 3e édition de la Coupe de France de la Volaille, organisée par Poule et Toque, aura lieu en novembre à Paris. Les inscriptions sont ouvertes depuis le 9 juin et jusqu’au 22 octobre, sur le si...
L’hygiène, pilier du quotidien
Si l’hygiène a été pendant très longtemps la préoccupation majeure des acteurs de la restauration collective, l’HACCP et ses évolutions – Paquet Hygiène, Plan de maîtrise sanitaire, etc. –...