La restauration d’entreprise, un atout pour l...
Le 13 juin dernier, Compass Group dévoilait sa nouvelle étude annuelle « Global Eating at Work 2023 ». Alors que les jeunes générations sont de plus en plus nombreuses à rechercher une expérience de v...
Elior : quand les nouvelles technologies se m...
Elior Group repense sa méthode de formation culinaire grâce aux nouvelles technologies. Le 6 juillet, le groupe de restauration collective annonçait l’introduction de la solution de réalité mixte Micr...
Dans « IN SITU », Matthias Marc livre ses « R...
En septembre, le chef étoilé Matthias Marc sortira son premier livre intitulé « IN SITU », dans lequel il partage les recettes gastronomiques inspirées de son restaurant Substance* (Paris) et des trad...
Des couverts comestibles comme alternative au...
Depuis 2020, l’entreprise marseillaise Koovee réalise des couverts comestibles pour proposer une alternative aux couverts en plastique à usage unique, désormais interdits à la vente. Créée par Tiphain...
« Soupes maison », nouvel ouvrage d’Émilie Fr...
En septembre, c’est un ouvrage entièrement dédié aux soupes qu’Émilie Franzo proposera à ses lecteurs. Avec ses 60 recettes originales, « Soupes maison » entend bien convaincre les plus gourmands de c...
Engagements RSE : Transgourmet obtient une 4e...
Le 28 juin dernier, Transgourmet annonçait l’obtention d’une 4e certification : l’ISO 14001, une norme relative au management environnemental. Elle récompense les engagements RSE environnementaux pris...
Près de Poitiers, le Campus régional de la re...
Le 3 juillet s’est tenue à Poitiers (Vienne) l’assemblée générale constitutive de l’association de gouvernance du Campus régional de la restauration collective. L’occasion de désigner les 21 membres d...
La métropole de Toulouse s’engage dans la dém...
Le 6 juillet prochain, une cérémonie commune se tiendra à Toulouse pour officialiser l’engagement de plusieurs restaurants collectifs de la métropole dans la démarche Mon Restau Responsable. Restauran...
Un programme riche pour les 10 ans du collect...
Tout au long de l’année, le collectif de chefs « Mange, Lille ! » organise des évènements pour mettre les Hauts-de-France sur le devant de la scène culinaire. En 2023, le collectif fête ses 10 ans et ...
Des sandwichs signés Thierry Marx dans 150 ma...
Après avoir repensé son concept il y a deux ans, Relais H – enseigne dédiée au milieu hospitalier – étoffe sa gamme en association avec un grand chef. Et c’est avec Thierry Marx que Lagardère Travel R...
