Boris Derichebourg succède à Jean-Yves Fontai...
Actuel directeur des opérations d’Elior Group, Boris Derichebourg devient également président-directeur général d’Elior France, en remplacement de Jean-Yves Fontaine. « J’ai décidé de confier à Boris ...
L’Anap lance une enquête nationale sur ...
Pour accompagner la mise en œuvre des lois Egalim et Agec, l’agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (Anap) mène du 4 au 29 septembre 2023 une enquête nationale, sous la directi...
Elle & Vire : du nouveau pour les deux g...
Pour la rentrée, Elle & Vire revisite ses deux gammes de desserts à l’attention de la restauration collective. Pour les desserts lactés, la recette a été améliorée : la teneur en sucre a ainsi été...
Lutter contre l’isolement des aînés grâce à l...
Après une phase test mise en place fin 2022 et validée, la cantine intergénérationnelle de Landrecies (Nord) revient pour la rentrée scolaire 2023-2024. Ce dispositif vise à lutter contre l’isolement ...
Un nouvel ouvrage dédié à la cuisine de l’Afr...
Le 7 septembre, les éditions Phaidon publiaient un nouvel ouvrage, dédié à la cuisine de l’Afrique du Nord : « L’Afrique du Nord : le Livre de cuisine » (49,95 €). Rédigé par l’écrivain et journaliste...
Gérald Passedat célèbre la Méditerranée avec ...
10 ans après la parution du premier volume, Gérald Passedat revient avec une nouvelle édition de son livre « Des abysses à la lumière ». L’occasion pour le chef du Petit Nice (Marseille) de témoigner ...
Les acteurs de la restauration collective inv...
Le concours national de recettes Les Toqués de Qualité, lancé par FedeLIS avec le soutien de ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, est désormais lancé. Ouvert aux chefs ou resp...
Foodles présent sur le salon Produrable en se...
Foodles participera les 12 et 13 septembre prochains à la 16e édition de Produrable (Palais des Congrès de Paris, 17e), le plus grand rendez-vous européen des acteurs et des solutions en faveur de l&r...
Brigitte Violier signe l’ouvrage « Beno...
C’est un témoignage poignant que livre Brigitte Violier dans son ouvrage « Benoît Violier : du cœur aux étoiles », paru le 6 septembre 2023. Au fil des 176 pages de son récit, elle dépeint sa rencontr...
Une ode au sud par Marmiton et Gérald Passeda...
60 recettes du quotidien fleurant bon la Méditerranée : tel est le menu du nouvel ouvrage « Un Chef dans ma Cuisine » signé Marmiton et Gérald Passedat. Bouille Abaisse, Sardines farcies, Côtelettes d...
