Le Crozet : un petit carré de pâtes 100% loca...
100% unique : Découvrez les Crozets Alpina Savoie, des petits carrés de pâtes emblématiques de la montagne, qui se cuisinent à toutes les sauces. Aussi bon froid en salades et verrines, que chaud en g...
Exposition « Changez le climat dans votre ass...
L’exposition itinérante Changez le climat dans votre assiette se tient à Paris jusqu’au 30 novembre à la Cité internationale universitaire. Son objectif est d’informer le public sur les propriét...
Une reconnaissance attendue
On ne le dira jamais assez, le modèle de la restauration scolaire française est enviable. Il y a certes encore des progrès à faire, mais la vocation sociale de la cantine, son rôle éducatif, l’implica...
Attentes dépassées et rebond de l’activité po...
Sodexo vient de publier ses résultats annuels 2020-2021. Sur la période, le CA consolidé s’élève à 17,4 milliards d’euros, en baisse de -9,8 % par rapport à l’exercice précédent. Celui-ci inclut une c...
3 nouvelles références de légumes appertisés ...
D’aucy foodservice, qui entend proposer le meilleur des productions agricoles pour les chefs et leurs convives, lançait en octobre 3 nouvelles références de légumes appertisés bio : les Haricots beurr...
Prix Imagin’Maïs : les candidatures sont ouve...
Les candidatures pour le prix Imagin’Maïs sont ouvertes depuis le 1er octobre. S’adressant à tous les élèves des écoles de cuisine, comprenant une formation culinaire ou nutritionnelle, mais aussi aux...
Un nouvel outil digital au service des cantin...
L’éditeur Berger-Levrault lançait en octobre BL.repas, une solution numérique spécialement développée pour la restauration scolaire. Cet outil, composé de 2 interfaces web et d’une application mobile,...
La Ferté-sous-Jouarre : une cuisine centrale ...
Une cuisine centrale 100 % bio pourrait bientôt voir le jour à La Ferté-sous-Jouarre (77). Comme l’indique le site Actu.fr, une étude de faisabilité technique et économique doit être lancée prochainem...
Lancement de la campagne « La viande français...
Engagée pour une production plus durable et responsable, l’Interprofession Bétail & Viande (Interbev) lance en octobre une campagne de valorisation des viandes de bœuf et de veau françaises en res...
Un atelier formation « Mission Stop au Gaspi ...
Dans le cadre de son projet « Mission stop au gaspi », Scolarest organise le 10 novembre prochain un atelier à destination de ses équipes. La matinée se déroulera en 2 temps. De 10h à 11h30, une forma...
