La commune de Chauché adopte le concept « Mis...
Nouveau fonctionnement dans les restaurants scolaires de Chauché (85). La commune vendéenne, qui a fait de la lutte contre le gaspillage l’une de ses priorités, déployait le 25 avril dernier « M...
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Les Assises de l’Udihr se sont tenues à...
Les assises de l’Udihr (Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) se sont tenues les 11 et 12 mai dernier à l’Hôtel-Dieu de Toulouse. Après 2 sessions annulées, Christophe Reynes, responsable...
« Cuisinier : un métier à communiquer », 2e c...
Le salon Restau’Co sera de retour le 15 juin prochain à Paris Porte de Versailles pour une 7e édition. Comme chaque année, un riche programme de conférences centrées sur les enjeux et perspectives de ...
La Semaine bretonne en restauration collectiv...
Produit en Bretagne revient cette année encore avec sa Semaine bretonne en restauration collective du 16 au 20 mai avec 7 de ses adhérents, grâce au succès connu en 2021 dans 116 sites de restauration...
« Cuisiniers au grand cœur », 2e appel à proj...
3 ans après sa création, le Fonds de dotation Metro lance son 2e appel à projets externe. Intitulé « Cuisiniers au grand cœur », celui-ci s’adresse aux chefs engagés donnant de leur temps pour porter ...
Une nouvelle cuisine centrale pour Cholet à l...
Une nouvelle cuisine centrale de 1400 m2 va être construite à Cholet, sur la zone du Cormier pour remplacer la première devenue obsolète. Grâce à ce projet chiffré à 5,4 millions d’euros, 4 000 repas ...
SIM’Planet@liment : un jeu pour prendre consc...
Afin de sensibiliser les jeunes aux changements globaux à venir qui vont impliquer une réadaptation des modèles agricoles actuels, l’Institut de Recherche pour le Développement et les Ateliers Ludosop...
« Menu Signature Loiret » : un défi culinaire...
Concevoir un menu de référence 100 % loirétain à base de produits frais, tel est le défi du Menu Signature Loiret lancé par le département à ses 4 écoles hôtelières. Après plusieurs mois de préparatio...
Sodexo : Le Servathon revient pour une 8ème é...
C’est jusqu’au mois de juin prochain que se déroule la 8ème édition du Servathon Stop Hunger organisé par Sodexo. Collaborateurs, clients, consommateurs et fournisseurs sont ainsi mobilisés pour colle...
Dossier Handicap dans le n° de mai de Restaur...
Adaptation, inclusion et personnalisation : autant de points importants à mettre en avant dans un secteur aussi méconnu que protéiforme, celui du monde du handicap. Notre dossier n’est qu’une appro...
