Pornic s’investit pour une restauration de qu...
Après plus de 20 ans de gestion concédée, la ville de Pornic, en Loire-Atlantique, a décidé de reprendre en main sa restauration scolaire. Grâce à l’accompagnement de Vici, la Ville peut désormais pro...
Nouveaux formulaires pour les avis de publici...
De nouveaux formulaires d’avis de publicité – autrement dénommés « eForms » – pour les marchés publics d’un montant égal ou supérieur aux seuils de procédure formalisée en vue de leur publication au J...
Un riche menu pour les 24h RFE en Espagne
Après Lyon au mois de mars, Resto France Experts s’est réuni à Valence en Espagne les 28 et 29 septembre dernier pour ses 24h RFE. Par Noémie Giraud Après une après-midi à visiter l’usine ITV I...
Les gagnants de la 8e édition des Victoires d...
Comme nous l’annoncions dans notre précédent numéro, les Victoires des cantines rebelles se sont tenues le 18 octobre dernier à l’Académie du Climat de Paris, dans le 4e arrondissement. Nous vous avio...
L’Inrae se penche sur l’alimentation des enfa...
Cet automne, l’Inrae a livré les premiers résultats de ses travaux de recherche menés sur l’alimentation des enfants durant leurs 12 premières années. Une période cruciale, qui voit se mettre en place...
Table ronde scolaire : L’exemple decollectivi...
Que ce soit à Marseille, Paris ou Monein dans le Béarn, il existe une volonté assez forte de la part des municipalités pour réussir à changer et à améliorer la qualité de la restauration collective. L...
Les animations scolaires autour de l’alimenta...
Mettre en place des interventions éducatives nutritionnelles au sein des écoles constitue une excellente manière de sensibiliser les enfants aux principes fondamentaux de l’alimentation. Par Kélia Mor...
Sandra Pommereau : Accompagner les équipes en...
Sandra Pommereau Directrice adjointe d’exploitation UCP à Osny, Sogeres (Groupe Sodexo) Exerçant depuis près de 20 ans à la cuisine centrale Sogeres (Groupe Sodexo) d’Osny dans le Val-d’Oise, S...
Les salons qui ouvrent l’année 2024
Bientôt 2024… L’année débutera sur les chapeaux de roue pour les professionnels, qui pourront échanger sur les enjeux de la restauration et de l’hôtellerie, découvrir les nouveautés et produits phares...
Être acteur de son alimentation
La transition alimentaire ne peut pas se faire sans rendre les convives de la restauration collective acteurs de leur alimentation. Nos pages témoignent chaque mois des initiatives et des actions mise...
