PLUS DE 8 000 REPAS QUOTIDIENS
© K. AVERTYLuc Georgetsauf pour l’Hôpital Sud. L’UCP comporte une zone pour les préparations froides (hors d’oeuvre et desserts d’assemblage, certains étant faits sur place dan...
Actualités
LA QUALITÉ PAR LE REFUS DU MOINS-DISANT
l’odorat très particulier des patients en chimiothérapie.Le thème retenu par le véritable partenariat Medirest/Val d’Aurelle est : «Participons à l’envie, participons à la vie.» D&rs...
DEUX OFFRES DIFFÉRENTES
Lorsque Sodexho Alliance racheta le capital de Sogeres, l’année dernière, la plupart des observateurs de la profession tablaient sur une fusion à court ou moyen terme. Jusque-là, Sodexho avait a...
La difficile voie de l’équilibre alimen...
Francis LuzinSi l’on en croit les responsables de restauration scolaire, le mouvement de modernisation nutritionnelle, initié par les normes du GPEMDA, puis renforcé par la circulaire de juin 20...
…NutriServices et les allergies aliment...
Les allergies alimentaires sont à la une de la nouvelle Lettre d’Information du Club NutriServices (Davigel/Davifrais). «Considérées comme un enjeu majeur de santé publique», indique l’édi...
Quelques projets en cours, de la Bretagne à l...
La ville de Fougères, en Ille-et-Vilaine, entreprend la construction d’une cuisine centrale, qui produira 1 200 repas/jour en liaison chaude. Le bâtiment regroupera, sur une surface utile minimu...
EUFIC
Quelles missions ?EUFIC diffuse vers les consommateurs et les professionnels des informations fournies par des experts en matière de nutrition et de santé, de qualité et de sécurité alimentaires. La m...
…Impôt sur le revenu De fortes inégalit...
Le pourcentage des foyers qui paient l’impôt sur le revenu varie fortement d’une région à l’autre. En effet, il fluctue de 24 % dans les DOM à 65,1 % en Ile-de-France, en passant par...
HMI-Thirode : nouvelles adresses et améliorat...
Voici les nouvelles coordonnées des agences de Marseille et de Cuers (près de Toulon) : HMI-Thirode Alpes FroidZI Artizanord 20142 bd de la Padouane13015 MarseilleTél. : 04 91 60 24 03Fax : 04 91 60 6...
MYTHE ET RÉALITÉ DE LA RESTAURATION
de production et de gestion d’exploitation» (p. 181).L’ouvrage mentionne aussi les récentes évolutions de la restauration collective. Celle-ci, aiguillonnée par des clients de plus en plus...
