Actualités

La petite fabrique des GOMA

La petite fabrique des GOMA

Espace de création contemporaine de l’Aprifel, la galerie Fraîch’Attitude accueille des expositions temporaires, comme La petite fabrique des GOMA, qui vient de fermer ses portes. Les GOMA...

Accueil des personnes âgées La Haute Normandie en tête

Accueil des personnes âgées La Haute Normandi...

Si l’on considère le nombre de lits ou de logements temporaires ou permanents disponibles pour 1 000 habitants de 75 ans ou plus, la Haute-Normandie (178) arrive en tête, suivie par les Pays de ...

Les bienfaits des fruits et légumes de printemps

Les bienfaits des fruits et légumes de printe...

Des couleurs et des saveurs variées, les fruits et les légumes n’en manquent pas. Et les enfants vont apprendre à connaître leurs bienfaits dans les restaurants Sogeres, grâce à des supports péd...

Catalogue Winterhalter 2003

Catalogue Winterhalter 2003

Winterhalter a lancé son nouveau catalogue 2003, divisé en 8 chapitres : lave-verres, lave-vaisselle, lave-vaisselle à capot, lave-ustensiles, convoyeur de casiers, traitement de l’eau, produits...

Des associations entre aliments et médicaments à surveiller

Des associations entre aliments et médicament...

Attention à l’interaction entre certains médicaments et aliments (consommés en trop grande quantité). Le jus de pamplemousse contient par exemple des flavonoïdes modifiant l’efficacité de ...

Le rapport de la Cour des Comptes épingle les pensions des fonctionnaires

Le rapport de la Cour des Comptes épingle les...

Les fédérations de la fonction publique ont accueilli comme une «opération de déstabilisation, en pleine réforme des retraites», explique Les Echos dans son édition du 16 avril, la parution la veille ...

Lancement du 2ème Trophée des Franciliennes

Lancement du 2ème Trophée des Franciliennes

Concours culinaire exclusivement féminin, côté participantes et côté jury, le 2ème Trophée des Franciliennes se déroulera le 24 novembre prochain à l’Ecole Grégoire Ferrandi à Paris. Organisé pa...

CRÉER PLUS D’ESPACE ET DE FLUIDITÉ

CRÉER PLUS D’ESPACE ET DE FLUIDITÉ

En salletrois grandes salles à manger actuelles du premier étage seront rénovées et la distribution sera plus axée sur le «food court». Rabelais comprend également un self administratif à part, qui ré...

CONTRIBUER À CHANGER L’IMAGE DES RESTOS U

CONTRIBUER À CHANGER L’IMAGE DES RESTOS...

un large diamètre pour pouvoir les dresser (viande/légume), ainsi qu’un petit relief à l’intérieur. Les verres sont plus grands, la qualité des couverts différente de ce qui se fait habitu...

UN ATTACHEMENT À LA CUISINE TRADITIONNELLE

UN ATTACHEMENT À LA CUISINE TRADITIONNELLE

Laurent Lacombevins et un champagne. Les apéritifs et le bar ne sont quant à eux pas gérés par Sogeres, mais par la direction de la résidence. Les menus sont remis le jeudi aux résidents, qui peuvent ...

RANGEMENT ET NETTOYAGE, DES RÈGLES À APPLIQUER

RANGEMENT ET NETTOYAGE, DES RÈGLES À APPLIQUE...

© K. AVERTYil faut donner l’exemple – il faut ne pas accepter «l’à peu près»– il faut expliquer les avantages du rangement pour l’ensemble de l’équipe de cuisine et...

LA TRAÇABILITÉ, UNE EXIGENCE PERMANENTE

LA TRAÇABILITÉ, UNE EXIGENCE PERMANENTE

© C. REYNAUDa abandonné en avril le paiement par ticket au profit du badge susceptible d’être «alimenté» auprès de trois postes d’approvisionnement. Pour le gérant, c’est un très bon...