Les Petits Pouces dans la Farine
La petite Inès Miri de l’école Jules Verne de Belleu (Aisne) a été la lauréate du premier concours «Les Petits Pouces dans la Farine». Avec un jury présidé par Philippe Da Assunçao, chef du Sens...
Actualités
Commerce équitable au Crous de Montpellier
Après l’approbation des élus étudiants lors du conseil d’administration du Crous de Montpellier le 1er décembre 2003, les restos U et cafétérias proposent depuis le début de l’année ...
Le Label Rouge communique en restauration col...
Le Synalaf, le syndicat national des labels avicoles de France, lance une campagne d’information auprès des responsables de la restauration collective sur les volailles fermières Label Rouge. Pa...
Les Français dépensent moins dans les CHR que...
En 2002, les Français ont affecté 6,1 % de leurs dépenses au poste Hôtels-cafés-restaurants, contre 9 % pour la moyenne européenne. L’alimentation et les boissons non alcoolisés ont représenté 1...
L’actualité du Groupe Benard
La société Benard (études, installations d’équipements, SAV…) affiche sur son site www.benard.fr son actualité, notamment son nouveau statut puisque depuis le 1er janvier 2004, Benard est ...
Cuisiner les produits bio en région PACA
L’association Un Plus Bio organise un stage pratique pour les gestionnaires et cuisiniers de restauration collective «Cuisiner les produits biologiques en région Paca». La formation se déroulera...
Recettes chinoises pour repas exotiques
pratique : la cuisine chinoise démythifiée, utilisation des baguettes, comment composer un menu chinois… Le site met à disposition une centaine de recettes (que l’on aurait aimé voir illus...
Les espaces Solutions de Metro Expo 2004
Metro, le leader du cash and carry en France, va organiser du 14 au 17 mars 2004, à Paris-Expo – Porte de Versailles, la 4ème édition de Metro Expo, le premier salon professionnel qui s’ad...
Martial Coupry, nouveau responsable de la res...
Martial Coupry a succédé à Luc Néau, parti en retraite, comme responsable de la restauration du CHU de Nantes. Martial Coupry est l’ancien responsable de restauration du CH de Saint-Nazaire qu&r...
Tendances et informations aux Journées de nut...
Les Journées de nutrition pratique – Dietecom se déroulent les 11 et 12 mars, comme chaque année à la Faculté de Médecine dans le 6ème arrondissement parisien. Le programme comprend notamment de...
