Lancement de Val de France Restauration
Le groupe Ansamble a annoncé le lancement de Val de France Restauration. L’histoire de cette nouvelle société s’ancre dans la région Centre où elle est implantée. Val de France Restauratio...
Actualités
Les prochaines Assises nationales de la resta...
La 8ème édition des Assises nationales de la restauration collective en gestion directe se tiendra mardi 9 novembre 2004 au Palais des Congrès de Dijon. Coordonnée comme chaque année par le CCC France...
Un projet éclair à l’IUT de Nantes
L’IUT de Nantes, situé à Carquefou, va bientôt bénéficier d’un nouveau restaurant. Le projet s’est fait sur le tard. Il a en effet été prévu plusieurs mois après le lancement de la c...
UN OUTIL DE PRODUCTION TOUT NEUF À BRUXELLES
© K. AVERTYpersonnes supplémentaires. L’ensemble des effectifs, pour toutes les activités (cuisine centrale et sites), regroupe 41,5 ETP, dont 15 chauffeurs-convoyeurs pour 9 véhicules.Cinq tari...
DE LA PRODUCTION SUR SITE À UNE FABRICATION C...
© JLC Collectivitésété installés par JLC Collectivités, le choix a porté avant tout sur l’efficacité et la facilité de travail, sans so- phistication particulière, tient à souligner Christian Ar...
L’HÉRAULT MISE SUR LA CENTRALISATION DE...
© F.MATÉOdes UPC de St Clément-de-Rivière et Fabrègues : «Nous disposons notamment de sauteuses très spécifiques, puisqu’elles sont alimentées par une chaudière à vapeur permettant d’obten...
LA GESTION DIRECTE A FAIT SES PREUVES
© C. REYNAUDArlette Seminara, chef de cuisine, et sa seconde Suzanne Lepineleur attractivité au self, la cuisinière se dit en permanence préoccupée par l’hygiène de la cuisine, les contrôles des...
ENERGIE MIXTE POUR UN SERVICE RESTAURATION RE...
© K. AVERTYself lui-même et un bleu «soutenu» pour les murs. Quatre personnes en cuisineLes enseignants bénéficient quant à eux d’un self à part. Le déjeuner propose un choix de trois entrées, t...
RESTRUCTURATION ET NOUVEAUX ÉQUIPEMENTS
© K. AVERTYà faire couler. Une sonde permet notamment de prendre la température du bain d’huile. Une douchette avec enrouleur est intégrée. Les énergies passent par les axes, aucun tuyau ne gêne...
LA CERTIFICATION QUALITÉ POUR OBJECTIF AU C.H...
© C. REYNAUDdes vêtements de travail, de leur tunnel de repassage, l’installation d’un nouveau système automatique de nettoyage et désinfection des armoires vides et des travaux de peintur...
